厨房布局

摘要：文章介绍了寿司店办理食品经营许可证的厨房布局要求及相关申请流程。厨房布局需符合国家和地方食品药品监督管理部门的规定，包括使用易清洗的材料、餐饮服务食品安全管理人员的资格要求、食品处理区的卫生条件等。申请食品经营许可证需提交相关材料，包括食品营业执照、主体资格证明、设备设施布局及操作流程等文件。手绘的食品营业执照平面布置图可以标注长度、宽度和位置，但最好使用电脑绘制。在实际操作中，需设置待验区、不合格设备区、交货区等，并遵循食品药品监督管理局的检查标准。