全面解析

摘要：本文阐述了食品留样的重要性，目的是作为产品纠纷或责任不明确时的证据，观察产品质量变化，确保原材料采购无纠纷。食品留样需遵循法律、法规或标准规范，包括原材料和成品样品。样品应妥善保存、记录并放置在专用样品室/样品柜中。留样员需定期观察并记录样品的变化，如颜色、气味、味道和组织的变化。样品保留期应根据产品保质期确定。处置到期样品时，需列出清单并经批准后按规定销毁。文章还提供了食品样品记录素材，包括图片、材料、海报等。