南阳职业学院师资力量雄厚，现有专兼职教师共计397名，其中专任教师280名。中级以上职称的教师占比达到19%，硕士及以上学历者占比为24%。在专业课专任教师中，具备“双师素质”的教师占教师总数的16%，此外，还有196名社会兼职教师。
学院秉持“名师战略、专家治校”的办学理念，建立了由著名教授和专家组成的“教学指导委员会”和“教学督导委员会”，全面指导学院的教学工作。这些专家教授不仅学术造诣深厚，还拥有丰富的教学和科研经验，为南阳职业学院的办学提供了坚实的支撑，是学院骨干师资力量的重要来源。学院每学期还会邀请实战派管理专家、职业经理人、演讲大师及杰出企业家代表前来授课，通过案例实战教学，培养学生的创业精神和提升管理水平，推动学生的就业和创业。同时，学院引进了双师型教师，将理论与实践相结合的教学模式，使学生在技术能力和实际操作能力上有了质的飞跃。
这三方面的师资力量紧密配合，优势互补，为提升教学质量，培养管理型、创业型、实用型的优秀人才提供了强有力的保障。学院在继承传统教学的基础上，积极探索新的教学模式，以避免学生毕业后直接进入庞大的失业队伍，解决学生所学知识实用性不足的问题，引导学生思考如何将专业知识迅速转化为生产力，为企业创造经济效益。
南阳职业学院新校区遵循“工学结合、校企合作”的人才培养模式，注重培养学生的创新能力和技能。学院根据不同专业的培养目标，配备了千兆校园计算机宽带网、多媒体转播网络、有线电视网等教学服务设施；建立了贸易模拟公司、会计模拟与电算化实验室、三维导游模拟实训室、计算机网络中心、多媒体语音教室等；同时，还拥有数控加工中心、电工电子线路实验室、计算机程序控制实验室、汽车检测与维修等专业实验室和实训中心。
学院开设的专业包括观光农业、应用化工技术、中药制药技术、宝玉石鉴定与加工技术、建筑工程技术、机械设计与制造、数控技术等非定向高职（专科）理工科和文史类专业。
学院的优势专业包括软件技术、建筑工程技术、机械设计与制造、旅游管理、建筑工程管理、计算机应用技术等。
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