湖南人文科技大学的历史沿革丰富，可追溯至1975年，当时涟邵矿务局技工学校正式创立。随后，1978年，涟源师范学校（大专班）以及娄底师范学校相继建立。1981年，涟源师范学校（大专班）更名为湖南师范学院（涟源分院），并于1983年升级为涟源师范专科学校。
1983年，涟源师范专科学校更名为娄底师范专科学校。在这一年，涟源地区教师进修学院也更名为娄底地区教师进修学院，并于1986年并入娄底师范专科学校。1980年，涟源地区教师进修学院成立，而1994年，娄底师范专科学校更名为娄底师范高等专科学校。
2000年，娄底师范学校并入娄底师范高等专科学校，随后在2004年，该校升格为湖南人文科技学院。2006年，涟邵集团技工学校与娄底市农科所也并入湖南人文科技学院。
根据2014年9月的官网信息显示，湖南人文科技学院设有16个教学系、部、学院，涵盖46个本科专业。以下是部分专业的详细介绍：
- 政治与法律系：思想政治教育、法学、公共事业管理。
- 外语系：英语、商务英语、英语教育（专科）。
- 市场营销、人力资源管理、旅游管理。
- 教育科学系：应用心理学、人文教育、学前教育。
- 音乐系：音乐学、舞蹈学、舞蹈编导。
- 美术系：美术学、视觉传达设计、环境设计。
- 书法学、书法教育（专科）。
- 数学与计量经济系：数学与应用数学、金融工程。
- 物理与电子信息系：物理学、电子信息科学与技术、电子信息工程。
- 化学与材料科学系：化学、材料化学、高分子材料与工程。
- 机电工程系：自动化、机械设计制造及其自动化、能源与动力工程。
- 信息科学与工程系：计算机科学与技术、网络工程、软件工程。
- 通信工程、物联网工程。
- 体育科学系：体育教育、社会体育指导与管理。
- 农业与生物技术学院：生物技术、食品科学与工程、农学。
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