始建于1905年的黄州府初级师范学堂，后更名黄州府师范学堂。在抗日战争期间，学校历经迁徙，从黄冈县三解元（黄冈县泗泊河）迁至新洲大渡村，期间更名为湖北省立第二师范学校，开设普师、简师班，致力于培养中小学师资。
解放战争时期，学校校址多次迁移，1945年至1947年由新洲大渡村迁至黄州，1947年至1948年再迁至汉阳，1949年最终迁回黄州。尽管校址变动，但校名始终为“湖北省立黄冈师范学校”。
黄州解放后，黄冈师范学校由湖北省人民政府接管，更名为“湖北省黄冈师范学校”。1949年至1950年，普通师范与艺术师范合并，成立黄冈行政区立中学师范部；1953年7月，湖北省黄冈师范学校恢复成立，广济师范学校并入。1960年，学校更名为黄冈师范专科学校；1961年秋，黄冈大学、黄冈幼师撤销，60级学生五个班并入湖北省黄冈师范专科学校。“文革”时期，学校复名黄冈师范学校，同时挂师范学校和进修学校两块牌子，1975年开始招收高师班。
1977年秋，学校更名为“华中师范学院黄冈分院”，并经省政府批准成为大专院校。1978年4月，国务院批准学校更名为黄冈师范专科学校，此后学校作为正规普通高校进入新的发展阶段；1986年，学校升格为副地级；1988年，被评为首届“全国先进师专”。1993年，经国家教委批准，学校更名为“黄冈师范高等专科学校”。1995年，黄冈教育学院并入，学校的教育功能和办学实力进一步增强。
1998年12月17日，学校“专升本”考察评估以90%的高票通过专家评审，成功实现“专升本”。1999年3月25日，经国家教育部批准，成立黄冈师范学院；2000年11月28日，黄冈师范学院在珠明山新校园举行了挂牌庆典。
2004年，学校通过教育部本科教学工作水平评估，成为全国新建本科院校中首批通过评估的高校之一。
黄冈师范学院已成为2008年省考试院公布的具有自考招生资格的32所院校之一。
自2006年起，学校先后与长江大学、上海师范大学、华中师范大学、华中农业大学、武汉工程大学、华中科技大学联合培养研究生，共有联合培养博、硕士研究生118名。2012年4月，学校正式招收培养教育硕士专业学位研究生。
2011年10月，学校“申硕”成功，国务院学位委员会批准培养教育硕士专业学位研究生，标志着学校办学层次实现新的突破。
2014年初，黄冈师范学院与鄂东职业技术学院成功合并，为创办综合性大学奠定了坚实基础。
以下是黄冈师范学院的本科及专科专业设置：
黄冈师范学院文学院：本科专业包括汉语言文学、汉语国际教育、秘书学。
黄冈师范学院政法学院：本科专业包括法学、政治学与行政学、思想政治教育、社会工作。
黄冈师范学院外国语学院：本科专业包括英语、日语、翻译；专科专业包括英语教育、应用日语。
黄冈师范学院商学院：本科专业包括国际经济与贸易、工商管理、市场营销、会计学；双学位专业包括国际经济与贸易、工商管理；专科专业包括国际经济与贸易、会计学。
黄冈师范学院美术学院：本科专业包括美术学、广告学、艺术设计、动画。
黄冈师范学院音乐学院：本科专业包括音乐学、音乐表演、文化产业管理。
黄冈师范学院数学与计算机科学学院：本科专业包括数学与应用数学、信息与计算科学、计算机科学与技术、软件工程；专科专业包括数学教育、计算机及应用。
黄冈师范学院物理与电子信息学院：本科专业包括物理学、电子信息科学与技术、电子信息工程。
黄冈师范学院化学与生命科学学院：本科专业包括生物科学、生物工程、食品科学与工程。
黄冈师范学院化工学院：本科专业包括化学、应用化学、制药工程、化学工程与工艺、工业工程。
黄冈师范学院体育学院：本科专业包括体育教育、社会体育学。
黄冈师范学院教育科学与技术学院：本科专业包括教育技术学、数字媒体技术、学前教育。
黄冈师范学院新闻与传播学院：本科专业包括广播电视新闻学、广播电视编导、播音与主持艺术。
黄冈师范学院旅游文化与地理科学学院：本科专业包括地理科学、旅游管理、土地资源管理。
黄冈师范学院继教学院、职业学院。
黄冈师范学院国际教育学院：本科专业包括动画；专科专业包括动漫设计与制作、国际经济与贸易、计算机应用技术。
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