山东大学堂自1902年起便设有师范馆，并于1903年独立成立山东师范学堂。1944年，学校升格为省师范专科学校。1950年10月，山东师范学院在原华东大学教育学院及山东省行政干校的基础上成立。1952年，经过院系调整，原齐鲁大学的物理、化学、生物三系并入。到了1958年，体育系和艺术系分别独立，分别成立了山东体育学院和山东艺术学院。
1970年，学校部分机关及系部迁至聊城继续办学。1974年，大部分机关及系部迁回济南，同时筹备山东师范学院聊城分院（即现在的聊城大学）。1981年8月，经教育部和山东省人民政府批准，学校正式更名为山东师范大学。2014年3月，山东师范大学成为省部共建大学，与教育部共同建设。
以下为山东师范大学各学院的专业设置、修业年限及学位授予门类：
- 山东师范大学政治与国际关系学院（马克思主义学院）：哲学（四年，哲学学位）、政治学与行政学（四年，法学学位）、思想政治教育（四年，法学学位）。
- 山东师范大学经济学院（MBA教育中心）：经济学（四年，经济学学位）、国际经济与贸易（四年，经济学学位）、法学（四年，法学学位）、法学（知识产权）（四年，法学学位）。
- 山东师范大学教育学院：教育学（四年，教育学学位）、学前教育（四年，教育学学位）。
- 山东师范大学公共管理学院（MPA教育中心）：公共事业管理（四年，管理学学位）、行政管理（四年，管理学学位）、劳动与社会保障（四年，管理学学位）、城市管理（四年，管理学学位）。
- 山东师范大学体育学院：体育教育（四年，教育学学位）、社会体育指导与管理（四年，教育学学位）、武术与民族传统体育（四年，教育学学位）。
- 山东师范大学文学院：汉语言文学（四年，文学学位）、广播电视学（四年，文学学位）。
- 山东师范大学国际交流学院：汉语国际教育（四年，文学学位）。
- 山东师范大学外国语学院：英语（四年，文学学位）。
- 山东师范大学音乐学院：音乐表演（四年，艺术学位）、作曲与作曲技术理论（四年，艺术学位）。
- 山东师范大学美术学院：美术学（四年，艺术学位）、视觉传达设计（四年，艺术学位）、环境设计（四年，艺术学位）。
- 山东师范大学传媒学院：教育技术学（四年，理学位）、戏剧影视文学（四年，艺术学位）、广播电视编导（四年，艺术学位）、播音与主持艺术（四年，艺术学位）、数字媒体艺术（四年，艺术学位）。
- 山东师范大学历史文化与社会发展学院：社会工作（四年，法学学位）。
- 山东师范大学数学科学学院：统计学（四年，理学位）、数学与应用数学（四年，理学位）、信息与计算科学（四年，理学位）。
- 山东师范大学物理与电子科学学院：物理学（四年，理学位）、应用物理学（四年，理学位）、电子信息工程（四年，工学学位）、电子科学与技术（四年，工学学位）、光电信息科学与工程（四年，工学学位）、电子信息科学与技术（四年，理学位）。
- 山东师范大学化学化工与材料科学学院：化学（四年，理学位）、化学工程与工艺（四年，工学学位）。
- 山东师范大学生命科学学院：生物科学（四年，理学位）、食品科学与工程（四年，工学学位）、食品质量与安全（四年，工学学位）。
- 山东师范大学人口·资源与环境学院：地理科学（四年，理学位）、自然地理与资源环境（四年，理学位）、人文地理与城乡规划（四年，理学位）、地理信息科学（四年，理学位）。
- 山东师范大学心理学院：心理学（四年，理学位）、应用心理学（四年，理学位）。
- 山东师范大学信息科学与工程学院：物联网工程（四年，理学位）、计算机科学与技术（四年，理学位）。
- 山东师范大学管理科学与工程学院：工程管理（四年，管理学学位）、信息管理与信息系统（四年，管理学学位）、人力资源管理（四年，管理学学位）、电子商务（四年，管理学学位）、工商管理（四年，管理学学位）、财务管理（四年，管理学学位）、物流管理（四年，管理学学位）、旅游管理（四年，管理学学位）。
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