湖北三峡职业技术学院（Hubei Three GorgesPolytechnic）坐落在三峡工程所在地——湖北省宜昌市，是一所经湖北省政府批准、教育部备案，由宜昌市政府主办的公立全日制普通高等职业院校，为“湖北省示范性高等职业院校”。
湖北三峡职业技术学院办学历史可追溯到1949年8月成立的宜昌专署财经学校，后历经多次合并、更名；2002年7月，学校更名为宜昌职业技术学院；2004年6月，正式定名为湖北三峡职业技术学院。
根据2016年10月学校官网显示，湖北三峡职业技术学院占地面积1621亩，建筑面积41万平方米，固定资产总值5.08亿元；有在职教职工803人，其中教授、副教授336人；设有11个院（部），开办49个普通专科专业，有在校学生16000余人。
2018年7月5日，湖北省教育厅公布湖北省2018年具备成人高等教育招生资格的高等学校名单，湖北三峡职业技术学院在列。
学校领导
现任领导
| 职务 | 姓名 |
| 党委书记 | 郑泽金 |
| 党委副书记、校长 | 邓曦东 |
| 党委副书记 | 周宜琴 |
| 党委委员、纪委书记 | 戴金刚 |
| 党委委员、副院长 | 曹孙志、彭建华 |
| 党委委员、组织部长 | 李学平 |
| 党委委员、宣传部长 | 杨燕 |
| 副院长 | 王华利 |
开设专业
重点专业
省部重点（1个）
-
旅游管理
校级优势（1个）
-
物流管理
专科专业
农林牧渔大类（3个）
-
畜牧兽医
-
园林技术
-
园艺技术
土建大类（2个）
-
楼宇智能化工程技术
-
建筑工程技术
医药卫生大类（5个）
-
口腔医学技术
-
康复治疗技术
-
医学检验技术
-
药学
-
护理
艺术设计传媒大类（2个）
-
钢琴调律
-
表演艺术
生化与药品大类（2个）
-
应用化工技术
-
生物技术及应用
财经大类（5个）
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连锁经营管理
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电子商务
-
经济管理
-
会计电算化
-
金融保险
制造大类（7个）
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汽车检测与维修技术
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机电设备维修与管理
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电气自动化技术
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机电一体化技术
-
模具设计与制造
-
数控技术
-
机械制造与自动化
管理学（5个）
-
酒店管理
-
旅游管理
-
物流管理
-
市场营销
-
物业管理
其它（1个）
-
宠物医学
文化教育大类（4个）
-
茶文化
-
文化市场经营与管理
-
旅游英语
-
应用英语
轻纺食品大类（2个）
-
印刷图文信息处理
-
食品加工技术
电子信息大类（4个）
-
应用电子技术
-
电子信息工程技术
-
计算机网络技术
-
计算机应用技术
交通运输大类（1个）
-
道路桥梁工程技术
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