7月下旬以来，安徽合肥、池州等地的多家餐厅因未取得冷食经营资格，被监管部门罚款5000元，引发舆论热议。合肥市市场监督局餐饮服务安全监督办公室负责人回应说，如果餐饮服务提供商需要有冷食品生产和销售许可证，许多小型餐厅在申请许可证时可能不会在业务项目中增加冷食品的生产和销售。
线下14家3家，线上15家2家未取得相关资质
在本次事件中，合肥等地的罚款依据非常明确：根据食品管理法律法规，如果餐饮单位想经营冷菜产品，食品营业执照的经营项目必须有冷食品生产和销售，否则属于超出经营范围。
巧合的是，2017年，广州市黄埔区一家火锅店因销售黄瓜凉菜而被没收21天赚来的139元，并被通知行政处罚1万元。
那么，现在广州卖拍黄瓜的餐厅都有相关的营业执照吗？
舆论分化
有人同意食品安全不是小事，也有人认为处罚力度有待商榷
在社交媒体平台上，阅读量达到1.2亿，相关话题一度冲上热搜。有网友支持持：食品安全不是小事，罚款是合理的；一些网民不明白：拍黄瓜罚款5000元，太重了吗？
北京中文（上海）律师事务所律师孟庆恩表示，部分食品经营者在办理食品经营许可证时不清楚冷食食品的生产和销售需要明确相应的资质，监管部门对相关主体的违法行为进行处罚，只是可以向其他非法经营者普及法律，让他们主动纠正自己的经营行为。
标准争议
卖拍黄瓜需要5平方米的独立隔间？非也
那么，小餐馆增加冷食经营项目难吗？据媒体报道，合肥市相关监管部门在回应冷食许可证要求时表示，消毒设施、空气消毒设备和独立空调需要面积不小于5平方米的独立空间。
然而，这一反应并没有平息舆论，反而引起了更高的声波。许多网民认为，虽然食品安全管理得到了严格的认可，但如果按照这个验收标准，许多小型餐馆已经气馁了不少于5平方米的独立空间的门槛。
《第四类食品经营许可证现场验证表》适用于广东省市场监督管理局发布的小型餐厅，提出了三个专项验证标准：一是专项房间内无明沟，地漏有水封。食品传递窗是开闭的，其它窗是封闭的。专间墙裙铺到顶部。专用门可自动关闭。二是专房内设有独立空调设施、专用冷藏设施和适合专房面积的空气消毒设施。第三，专用入口设有洗手、消毒、更衣设施。
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