山东高中毕业证外壳『山东高中毕业年级今日开学，这些饮食安全提示要记牢』

15日，山东高中(含中职)毕业生复课！省市场监督管理局食物中毒和食源性疾病，省市场监督管理局和省教育厅联合发布信息，提醒学校、师生和家长提高食品安全意识，维护师生食品安全。

1.严格检查员工的健康状况。对于学校食堂的员工，要认真调查开学前行程，按照疫情防控的相关要求实施登记、就医、隔离、报告等措施，确保员工无疫情感染的可能性。

2.严格清洁消毒。全面清洁消毒食堂厨房、用餐场所、设施设备。加强食堂防鼠防蝇防虫防尘管理，保持空气畅通。准备洗手液、消毒水、酒精等消毒用品。

3.加强食品原料管理。全面清理上学期留存的食品原料，及时清除和销毁超过保质期或腐败的食品原料。落实大宗商品集中采购要求，严格控制新学期采购的大宗食品原料。学校食堂用水必须符合国家饮用水卫生标准。

4.做好员工健康管理。落实员工晨检制度，及时登记报告咳嗽、发烧、呕吐、腹泻等症状，调离岗位。员工每餐工作前应进行体温检测，并全程佩戴口罩。

5.做好清洁消毒工作。每餐后对食品加工设施、设备、餐具、加工区、用餐区等场所进行清洁消毒。消毒剂应按比例准备，主要擦拭，避免喷洒造成食品污染。餐具应采用高温蒸煮消毒。

6.严格检查和使用食材。实行采购检验和索证索票制度。未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其产品，禁止采购和使用。食品应按照标明的储存条件分类存放，避免交叉污染。食品原料洗净后使用。使用禽蛋前应清洗外壳。

7.严格煮熟。按规范要求加工，保证热食彻底煮熟，中心温度达到70℃以上。生熟食品严格分离，防止食品交叉污染。生冷、冷肉、凉菜、凉面、装饰糕点不得加工制作。

8.严格的备餐管理。定期充分消毒备餐区、分餐区的台面、地面和空气，减少提前上菜时间，覆盖食物，确保食物不会因交叉污染而加班。

9.严格留样管理。每餐成品应留样，放入清洗消毒后的专用封闭容器中，并存放在专用冷藏设备中48小时以上。每个品种的留样量应不少于125g。

10.优化用餐方式。用餐可采用错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，避免人群聚集用餐。用餐人员应保持一定距离，尽量不要互相交谈，以避免交叉感染的风险。

11.签订餐饮合同。无条件设立食堂的学校，应选择取得食品营业执照、能够承担食品安全责任、社会信誉良好的集体餐饮配送单位，签订餐饮合同（协议），并向师生家长披露相关信息。

12.外观检查和必要检查。学校食品安全管理人员应对每餐订购的食品进行现场验收和温度抽查，主要检查加工和交付时间、储存条件、中心温度等，并做详细记录。

13.规范分餐过程。原则上，餐饮单位分餐后配送。餐饮单位应严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

合理饮食。不吃腐败变质的食物，不吃生冷的食物，不喝生水，不光顾路边摊，少吃油炸烧烤的食物。不要暴饮暴食，不要吃不熟悉的食物。注意个人卫生，饭前饭后洗手。

15.严格防止食物中毒。4月气温升高，食品储存加工不当，容易被细菌或细菌毒素污染，食用后可引起胃肠道不适，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，学校应及时组织治疗，并向当地市场监督和卫生部门报告。

16.预防诺如病毒感染。诺如病毒感染具有发病急、传播速度快、涉及面广的特点。它经常在学校、幼儿园和其他拥挤的地方引起大规模的群体感染。常见症状为呕吐和腹泻，类似于食物中毒，但治疗和预防方法不同于食物中毒，应注意识别。