医院：早期职业技能短期培训，毕业后颁发劳动技能证书
3月31日，川南宜宾市宜宾燃面学院正式揭牌。
这个消息立刻引起了很多嘲笑和质疑:一碗烧面能支撑一所大学吗？做燃面真的需要训练吗？
脑洞大开的网友纷纷发帖:接下来可以开设李庄白肉学院、眉山泡菜学院、云南桥米粉学院、兰州拉面学院、重庆火锅学院、成都夫妻肺片学院……
面对嘲讽和质疑，宜宾燃面学院相关负责人解释说，宜宾燃面学院的完整名称应该是宜宾职业技术学院燃面学院是宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院的下属学院。是宜宾意大利面系列当地著名小吃的历史演变、技能继承、管理营销等系统课程，其中最重要的是职业技能培训。”
瞄准百亿产业规模 宜宾要把燃面变成城市名片
宜宾市位于金沙江与岷江交汇处，被誉为长江第一城。”
瞄准百亿产业规模 宜宾要把燃面变成城市名片
宜宾位于金沙江与岷江的交汇处，被誉为长江第一城。发达的内河航运培育了城市典型的码头文化，形成了许多与码头文化密不可分的地方小吃。宜宾燃烧面条就是其中之一。
宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。宜宾燃面经过数百年的传承，成为一种独特的地方名小吃，2011年被列入四川省非物质文化遗产名录。
走在宜宾大街小巷，燃面招牌随处可见。宜宾人的早餐主要是燃面。
2017年，宜宾市政府高度推进燃烧面产业发展，成立了宜宾燃烧面国家地理标志产品保护申请领导小组，制定了《宜宾燃烧面产业发展规划(2017-2021年)》将宜宾燃面打造成继宜宾酒、宜宾茶之后的第三张城市名片。
宜宾燃面传承人：掌握基本技能只需6天
70岁的曹志清17岁时进入宜宾食品服务公司当学徒。1975年，他根据公司的安排学习了燃烧面条的继承技能，并伴随着燃烧面条40多年。
宜宾燃烧对各种原料的要求非常严格，特别是秘制酱油和各种香料油炸芝麻油，这是丰富燃烧面条味道的关键。
宜宾燃烧对各种原料有非常严格的要求，特别是秘密酱油和各种香料油炸芝麻油，是丰富燃烧面条味道的关键。经过多年的探索，曹志清在原料选择、油温控制、香料添加时间、面条烹饪时间、芽和葱的选择等方面探索了一套完整的方法。2016年，曹志清被四川省文化厅命名为宜宾燃面传统制作技艺的代表性传承人。他还多次登上央视非物质文化遗产和美食专栏。
宜宾燃面学院成立后，曹志清被聘为客座教授，授课燃面工艺相关课程。
曹志清说，近年来，他经常受到各地的邀请，向农民工等自主创业者传授宜宾燃烧面条的生产技能。只要你努力学习，你就可以在6天内掌握基本技能。”
曹志清说，当然，要彻底掌握宜宾燃面的所有技能，成为一名高级燃面工匠，还需要更长的时间。
曹志清希望在燃面学院教授燃面技术的过程中，能找到好的幼苗，培养下一代燃面非物质文化遗产的接班人。
面馆老板哑然失笑:我做教授几十年了？
燃面学院？扯把子哦。4月6日，宜宾岷江北岸的一家老面馆老板曾先生说起这个话题，哑然失笑。所有的燃烧面条都可以建立做了几十年燃面，不能当教授吗？”
宜宾职业技术学院位于金沙河畔。2002年，经四川省人民政府批准，由宜宾农业学校、宜宾工业（农业机械）学校和宜宾成人中等专业学校组成。根据学校官网信息，学院占地829亩，教职员工700余人，在校生多。设有12所二级学院，教学仪器设备总值近1.1亿元。
拓宽学生就业道路 除了燃面工艺，还有管理
据悉，宜宾燃面学院揭牌后尚未开课，学院品牌目前挂在宜宾职业技术学院A区食堂。在早期阶段，我们主要对学生进行免费培训，让学生掌握更多的劳动职业技能，拓宽未来就业的道路。宜宾职业技术学院资产管理公司董事长兼总经理陈欢表示，此外，学院还将对有自主创业和再就业意向的人员进行培训。
陈欢表示，燃烧面条学院的成立主要是与宜宾市委、市政府合作，打造百亿燃烧面条产业的发展战略，大规模培养以燃烧面条为主导的餐饮专业技术人才，开发燃烧面条系列产品，开设宜宾燃烧面条连锁特许经营店，扩大和加强宜宾燃烧面条产业。
一所大学的专科学制至少有三年，如何设置一门只需几天几个月就能掌握的劳动技能课程？学生毕业后会不会像网友调侃的那样成为科班燃面大师？
陈欢表示，学院早期以短期培训为主，完整的专业课程仍在完善。除了燃烧表面技术、燃烧表面历史文化、燃烧表面营养分析等课程外，还开设了一系列涉及燃烧表面管理的课程，如营销管理、推广和宣传，甚至商店选择装饰。说白了，我们只想以燃面为龙头，培养高水平的餐饮管理人才，而不仅仅是燃面师傅。”
燃面学院的学生毕业后能拿到什么文凭？目前只能颁发职业技术学院颁发的劳动技能证书。”陈寰说。
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