厨房管理人员是从事餐饮厨房生产和行政管理的人员，主要从事厨房生产经营管理。
随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，我国餐饮业也蓬勃发展。但目前我国餐饮业产业化程度不高，生产工具简单，技术落后，市场竞争力不强。这与厨房管理水平低密切相关。目前，中国餐饮企业约有45万名厨师和行政总厨。大部分都是从厨师岗位成长起来的，习惯了经验型管理，缺乏现代厨房管理理念，不善于运用现代科学的管理知识和先进的管理技术。因此，难以形成标准化、标准化的厨房管理体系，在一定程度上制约了我国餐饮业的发展。
1.厨房设计布局和组织管理；
实施厨房生产经营管理；
3.厨房产品质量管理；
4.厨房材料管理和成本控制；
5训和管理厨房员工；
6.厨房卫生安全管理；
7.规划餐饮活动和产品开发
设立厨房管理师的新职业，制定相应的国家职业标准，开展标准化培训，对提高厨房管理从业人员的专业水平，促进中国餐饮业从经验管理向科学管理的转变，实现中国餐饮业的良好快速发展将发挥重要作用。
它需要丰富的实践经验和厨房管理能力，属于复合型人才。厨房管理人员除了掌握烹饪技能外，还必须接受专业培训，并需要有厨房管理经验、素质好的厨师。厨房管理人员必须接受专业培训。除了掌握烹饪技能外，他们还需要厨房管理经验和高素质的厨师。具有一定的学习能力、协调合作能力、创新能力等。
具有良好的职业道德修养，遵守职业道德，热爱餐饮服务。具有一定的现代厨房管理理念、知识和技能。
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