蓝田县委、县人民政府一直大力支持蓝田县餐饮业的发展。相信在未来陕菜复兴的事业中，蓝田这块美玉，一定会发出更加灿烂的光辉。
食物也有炮制问题，但改名为烹饪技术。高级厨师已经达到了艺术化的境地，不仅色香味俱备，还雕龙雕凤，百花争艳。当然，我们不反对锦上添花，搞点饮食艺术。就像中药有炮制学一样，只有体质食品养学对烹饪技术还有另一个要求:既要艺术化，又要科学化，艺术化从来都是科学化的。以下几点供您参考。
初级厨师证书：经初级正式培训达到规定标准学时，并取得毕业证书。本职业连续实习2年以上，本职业学期满。
中级厨师证书：取得本职业初级职业资格证书后，从事本职业3年以上，经本职业中级正式培训达到规定标准学时，并取得毕业证书。取得本职业初级职业资格证书后，从事本职业5年以上。
高级厨师证书：取得职业中级资格证书后，连续从事职业工作4年以上，取得职业高级正式培训法规定的标准学时，并取得结业证书。
该证书是家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书，也是厨师求职、任职、开业的资格证书。厨师证分为五个等级：初级、中级、高级、技师和高级技师。有中式面点师、中式烹饪师、西式面点师、西式烹饪师。职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动和社会保障部门或者国务院有关部门按照规定办理和颁发。
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