随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，我国餐饮业也蓬勃发展。但目前我国餐饮业产业化程度不高，生产工具简单，技术落后，市长/市场竞争力不强。这与厨房管理水平低密切相关。目前，中国餐饮企业约有45万名厨师和行政总厨师。大多数人都是在厨师岗位上长大的，习惯了经验型管理，缺乏现代厨房管理理念，没有很好地利用现代科学的管理知识和先进的管理技术。因此，难以形成标准化、标准化的厨房管理体系，在一定程度上制约了我国餐饮业的发展。
工作内容
1.厨房设计布局和组织管理
实施厨房生产经营管理。
厨房产品质量管理；
厨房材料管理和成本控制；
5厨房员工的培训和管理；
厨房卫生安全管理；
7.餐饮活动和产品开发计划
成立厨房管理公司的新工作，制定相应的国家职业标准，进行标准化培训，提高厨房管理从业人员的专业水平，促进中国餐饮业从经验管理向科学管理的转变，对实现中国餐饮业的良好快速发展将发挥重要作用。
报考资料：
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2英寸蓝色底座照片
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需要丰富的实践经验和厨房管理能力，属于复合型人才。厨房管理员除了掌握烹饪技术外，还需要接受专业培训，需要厨房管理经验和素质良好的厨师。厨房管理员必须接受专业培训。除了掌握烹饪技术外，还需要厨房管理经验和优秀的厨师。具有一定的学习能力、协调合作能力、创新能力等。
具备良好的职业道德修养，遵守职业道德，喜欢餐饮服务。具备一定的现代厨房管理理念、知识、技术。
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