鹰潭应用工程学校是江西省人民政府批准的公办全日制重点中等专业学校。学校位于享有“世界铜都”、“中国路都”、“智慧新城”美誉的华东地区重要交通枢纽、中国优秀旅游城市江西鹰潭。学校位于有“中国雕塑之乡”、“中国眼镜之乡”称号的余江区。
学校创建于1958年，前身为鹰潭农业学校，2003年更名为鹰潭应用工程学校。学校先后被评为全国重点中等职业学校、全国中等职业教育改革发展示范学校、江西省高技能人才培养示范基地。
2018年，学校被评为江西省高水平中等职业学校建设项目单位。2019年被江西省教育厅列为首批联合培养试点单位，同年9月成功招收首批联合培养大学生。2020年，鹰潭市公办职业教育资源整合，重新组建鹰潭应用工程学校。市政府委托余江县区政府管理办学，成为市区共建的市属中专。
学校占地1157亩，建筑面积7.01万平方米。拥有完备的实验实训设施，包括汽修车间、电子工艺、电子组装、电子单片机控制、数控加工中心、数控仿真、电气安装维修中心、验光配镜、电钢琴、婴幼儿辅导、3D仿真导游、茶艺、心理咨询等47个实训室。
校园活动丰富多彩，学生寓教于乐。老师在课余时间开设各种兴趣班，让学生发现自己的闪光点，放飞青春的色彩。学校强调技能育人的理念，致力于培养技能精英。2018年获得江西省技能大赛个人一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，团体三等奖1名。2019年获得江西省技能大赛个人二等奖1名，三等奖2名，团体二等奖1名。2020年，鹰潭成功举办了新时期首届中等职业学校技能大赛。学校选手在比赛中表现出色，获得个人一等奖5个，二等奖7个，三等奖6个；一等奖3名，二等奖3名，三等奖3名，好成绩4名。
学校专业建设特色鲜明，16个专业，3个高考班。初步形成了以计算机应用、旅游服务与管理、机械加工制造为重点的三个专业群和围绕地方经济发展的特色专业群。
应用专业是——辐射计算机平面设计、动漫游戏制作、电子商务等信息技术专业的领军群体。
旅游是——辐射城市轨道交通服务、航空服务、会计等专业的领先服务集团。
机械制造专业是以——辐射汽车维修与保养、数控技术及应用、金属压力加工等为龙头的制造专业群。
专业——:传统民间工艺美术(雕刻方向)、验光配镜、铜加工。60多年的办学历史，60多年的传承积淀，学校以“雄鹰风采，红石精神”为校风；以“明道优技、良识、实践”为校训；以“因材施教，学做并重，企业满意，社会认可”为教育方针；实行了“工学结合、校企合作”的办学模式和“1 x”职业证书考试，实现了办学与市场、教学与岗位的对接，为赣东北乃至全国输送了一批又一批优秀技能人才。目前，学校正抓住发展机遇，加强内涵建设，实施特色办学，坚定不移地向现代化迈进
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