广东海洋大学有19个学院(系),包括:海洋与气象学院;水产学院;食品科学与技术学院;农学院;工程学院;经济与管理学院;海事学院;信息学院;软件学院;理学院;艺术学院;法学院;中国歌曲艺术研究院;外国语学院;政治管理学院;体育与休闲学院;继续教育学院;职业技术学院;寸金学院等学院。
核心学科:海洋工程、海洋渔业科学与技术、水产养殖、经济学(金融学)、财务管理、计算机科学与技术、建筑环境与设备工程、公用事业管理、环境科学、国际经济与贸易(国际商务)、国际经济与贸易(国际金融)、工商管理(现代物流管理)、工程(项目管理方向)、工程管理(房地产管理)、市场营销(电子商务方向)、旅游管理(酒店管理方向)、火电方向、船舶动力与制冷工程、海岸工程、船舶工程、计算机科学与技术(软件工程)、计算机科学与技术(通信技术)、数字媒体技术、电气
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