西北A&F大学有动物医学院等24个学院；人文学院；经济与管理学院；外语系；创新实验学院；思想政治理论课教研室；动物科学与技术学院；葡萄酒学院；理学院；机械与电子工程学院；成人教育学院(继续教育)；生命科学学院；资源学院；食品科学与工程学院；信息工程学院；水利与建筑工程学院；体育部；水土保持研究所；国际学院；农学院；林业学院；植物保护学院；园艺学院等。
西北A&F大学的核心专业有：土地资源管理、计算机科学与技术、木材科学与工程、林产化工、生物科学、资源与环境科学、环境科学、应用化学、信息与计算科学、生物科学、软件工程、城市规划、食品质量与安全、农业机械化及其自动化、水产养殖、植物保护、设施农业科学与工程、草原学、植物科学与技术、热能与动力工程、电气工程及其自动化、电子信息工程、生物工程、农业水利工程、 制药工程、葡萄与葡萄酒工程、水文与水资源工程、生命科学与技术基础类、动物科学、水土保持与荒漠化防治、种子科学与工程、动物医学、林学、园艺学、农学、国际经济与贸易、保险学、经济学、金融学、公共事业管理。 管理与信息系统、工商管理、农林经济管理、工商管理、法学、社会学、生物技术、地理信息系统、资源环境与城乡规划管理、英语、机械设计制造及其自动化、水利水电工程、森林资源保护与游憩、电子商务、机械电子工程、食品科学与工程、土木工程等几十个本科专业。
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