华中农业大学有公共管理学院等20个学院；国际学院；马克思主义学院；理学院应用物理系；华中农业大学；楚天学院；食品科学与技术学院；理学院化学系；理学院数学与信息科学系；理学院计算机科学系；体育课部；植物科学与技术学院；动物科学与技术学院；动物医学院；资源与环境学院；生命科学与技术学院；水产学院；园艺学院；经济与管理学院；文法学院；外国语学院和其他学院。
华中农业大学的核心专业有：计算机科学与技术、生物工程、环境工程、风景园林、水产、经济学、国际经济与贸易、社会工作、信息与计算科学、应用化学、地理信息系统、环境科学、城市规划、农业机械化及其自动化、茶学、机械与电子工程、风景园林、水族科学与技术、农业、园艺、植物保护、植物科学与技术等。信息与信息系统、工程管理、工商管理、市场营销、会计学、人力资源管理、土地资源管理、农林经济管理、农村区域发展、高等教育管理、法学、社会学、林学、水产养殖、动物医学、动物科学、农业资源与环境、生物科学、生物技术、生命科学与技术基础课、动植物检疫、生物基础课、广告学。
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