广西华南烹饪学校毕业证样本pgjz

华南烹饪学校历届文凭样本由文凭样本网收集发布。如果想查看模板，请点击广西中专毕业证样本，希望对你有帮助。[1]类别

重点职业技能培训学校名称：中国烹饪大师，广西厨师委员会委员，国家高级技师，国家高级考评员。黄生高级国家法官和高级技术员

黄生，中国南方的一位著名教师。告别老校区，迎接新校区，华南的同学们也很兴奋，早早收拾好自己的东西，等待班车的到来。

据悉，这是华南烹饪学校新时期的一次大规模搬迁。新校区整体搬迁的顺利完成，标志着华南烹饪学校在校园建设、项目规划、教学设施设备等方面迈上了新的台阶。

据了解，为了使学生能够顺利搬进新校区，学校领导对搬迁工作高度重视，组成了搬迁领导小组，对本次搬迁的一系列工作进行了详细的规划和安排，充分调动有限的人力物力，将责任细化、统一分配到个人，为学校快速有序搬迁奠定了坚实的基础。

新校区有着极佳的办学环境。有教学楼、模拟餐厅、实训楼、学生食堂、宿舍等配套学习生活设施，能满足学校教育教学和学生学习生活的需要。新校区的筹建是华南烹饪学校发展和提高教育教学质量的又一举措。为了适应未来餐饮行业的发展需要，培养更好的厨师，学校投入巨资建设新校区，全面升级学习环境和设备。新校区的教室面积比以前扩大了近一倍，满足了学生的日常学习和生活。

华南烹饪学校目前有三个校区：大学路校区、中尧路校区和明秀校区。

华南烹饪学校的教师

毕业证书样本网编辑

黄生高级国家法官和高级技术员

烹饪学校名师——黄生

头衔：国家高级评委，高级技师，著名粤菜大师，广西烹饪协会经理，全国烹饪协会会员，南宁烹饪协会会员。

擅长：粤菜、桂菜、川菜。

从事烹饪教育15年，实践经验丰富。现为华南烹饪学校实践硕士、实践教研组组长。

华南烹饪学校名师李希安

职称：国家高级技师，中国烹饪大师，15年厨师。

擅长：新粤菜、川菜、都市流行菜及创新制作。

曾任欢乐假日酒店、华美达凯旋酒店厨师，参加国内各类烹饪比赛，多次获奖。现为广西华南烹饪学校一年实习指导老师。

华南烹饪学校名师孟新

头衔：高级技师，著名粤菜大师，广西烹饪协会经理，中国烹饪协会会员，南宁烹饪协会会员。

擅长：粤菜、桂菜、雕刻、拼盘、烤肉等。

本人从事烹饪教育10年，实践经验丰富，浅显易懂的教学方法深得同学们的喜爱。现在，他是华南烹饪学校的实用大师。

华南烹饪学校名师朱伟

头衔：中国烹饪大师，广西厨师委员会委员，国家高级技师，国家高级考评员。

擅长：制作新粤菜、四菜、湘菜。

在全国各类烹饪比赛中获得大奖。

2002年参加第二届广西创新美食，获金奖。

2004年，她参加了东南亚食神杯比赛并获得金牌。

2006年参加东南亚美食节比赛，获得金奖。

2007年参加第十七届全国厨师节，获金奖。

2008年参加第十八届全国厨师节，获金奖。

2009年获得中国烹饪高等教育最高奖——中国金厨奖。

王强，一个名人

从事厨师工作21年，擅长川菜、粤菜、江湖菜的制作和设计。1998年获川菜烹饪大赛金奖，在南宁多家星级酒店担任主厨、厨师长，在多家连锁餐饮企业担任川菜部厨师。目前是我们学校的辣菜老师。

特别粤菜大师：何一奎

易奎，男，1943年6月出生，中共党员，高中文化程度，原任广西国宾馆南宁西苑饭店总厨兼培训部主任，现为广西烹饪协会常务副会长、名厨专业委员会主任，高级烹饪技师。

他于1959年开始烹饪，并于1967年至1969年在中国驻越南大使馆担任厨师。

1978年至2004年，先后十余次担任广西各类烹饪比赛的评委和裁判。

1985年至1988年，他在中国驻法国大使馆大使官邸担任厨师。

1993年、1999年、2004年分别担任苏州、湖南、北京第三、四、五、六届全国烹饪大赛评委。

1994年起任国家职业技能鉴定所所长，高级考评员。他为酒店和社会培训和评估了7000多名熟练的厨师和糕点师。

1995年至1998年，他在中国驻西班牙大使馆担任厨师。

1998年底，他被调回南宁西苑宾馆任厨师。

1999年被国内贸易部授予首届餐饮业国家裁判员资格，劳动和社会保障部、中国烹饪协会授予国家裁判员。

2001年《广西桂菜精粹第一集》与广西烹饪协会相关专家编制。

2001年，中国商业协会和中国烹饪协会授予中国烹饪大师。

2002年，中国烹饪协会授予全国餐饮行业地方协会先进工作者称号。

自2004年以来，外交部被任命为厨师出国考试专家委员会的考官。

2004年被公认为中国饮食文化第一大师。

《中国烹饪大师—何逸奎作品专集》和《中国烹饪大师大型影册》出版于2004年。

2007年，他被广西区(省)政府授予2005-2006年度优秀共产党员荣誉称号。

2007年5月被授予“中国烹饪大师金杯奖”。

2007年10月，中国名厨专业委员会授予杰出贡献奖。

2009年第三届酒店技能大赛南宁赛区及重庆总决赛裁判兼主裁判

50年来，多次为中国几代党和国家领导人服务，也曾为胡志明主席、西哈努克亲王、亚罗诺总统等多位国家元首掌勺，深受好评。

雕刻大师：杨

头衔：高级厨师，高级雕塑家

擅长：雕刻、冷拼装、大型展台设计等。

2006年获浙江沉鱼烹饪大赛雕刻金奖。

2007年获第十七届全国厨师节和第二届全国技能创新大赛金奖。

2009年获第十九届全国厨师节、第四届全国技能创新大赛雕刻金奖。

现从事华南烹饪学校雕刻寒流的指导老师。

广西华南烹饪学校学校荣誉

毕业证书样本网编辑

【3】2004年1月，我校在区劳动和社会保障厅与广西电视台联合举办的“烹饪新星”大赛中荣获最佳风味奖和最佳特色菜奖。

2004年1月，我校美容美发专业入选《中国美容美发年鉴》。

2004年3月，我们美容美发专业应邀参加广西电视台顶级娱乐节目《夺宝奇兵》。

2004年8月，劳动和社会保障部举办了syb创业培训。我们学校被指定为唯一的远程教育培训点。

2004年7月，我校荣获“全国职业培训机构先进单位”称号。"全国唯一再就业远程教育定点基地"称号。

2004年10月，何一奎等广西烹饪协会有关领导、香港食神戴龙、钓鱼台国宾馆国宴大师王红发等来校访问。

2004年10月，我校在南宁3354“食神大赛”中获得最佳展位奖“金奖”和“特别金奖”

2004年7月，由劳动和社会保障部组织的全国职业培训经验交流暨工作表彰大会在广州召开，我校被授予“全国民办职业培训机构先进单位”称号。

12.2005年1月，我校成为中国职业教育学会会员。孙健校长应邀出席了中国职业教育学会第九次全国代表大会，并在会上作了精彩的讲话。

3.2005年3月，华南学校作为诚信单位受邀参加“315”消费者权益日活动。

2005年3月，我校美发专业开始学雷锋，走进社会免费为人民服务。

2005年4月参加第28届国际黄金体育大赛，一举夺得“团体冠军”。

2005年4月，海纳电脑发起“电脑普及教育专题讲座公益乡村活动”(一直开展至今)。

2005年5月，第34届洲际环球小姐大赛在广西南宁举行，我院美容美发专业被指定为大赛唯一指定化妆造型单位。

2005年6月，我校厨师专业“烹饪双选会”成功举办，得到了区劳动和社会保障部门、民进党工委、区委统战部、国际厨房联合会、广西国家职业技能鉴定所的支持。

2005年7月，我校被指定为“梦想中国”广西赛区唯一化妆造型单位。

2005年8月，在广西电视台和广西烹饪协会联合举办的“王展杯”烹饪明星大赛中，我校荣获金奖和特别表演奖。

2005年9月，在与《当代生活报》联合举办的“美容达人秀”中，我校美容美发专业成为唯一整体化妆造型设计单位。

2005年10月，我校代表广西参加在武汉举办的“全国中餐技能创新大赛”，荣获金奖、最佳厨师奖、最佳创新奖。

2005年10月，我校厨师举办的第十届“南华杯”烹饪之星大赛取得了圆满成功。

2005年11月，我校在广西电视台2005年观众满意度调查中荣获“最具成长性品牌”称号。

2005年12月，我校被自治区授予“全区职业教育先进单位”称号，这标志着2005年华南地区学校工作取得圆满成功，成为全区民办职业教育的一颗璀璨明珠。

2006年5月，我校领导出席在人民大会堂礼堂举行的第七届全国创业之星经验交流表彰大会，荣获“创业之星”称号。

2006年8月，我校承办了由广西劳动和社会保障厅培训处和广西商务厅美容美发协会联合举办的“2006年广西美容美发技能大赛”，取得了圆满成功，荣获“最佳组织奖”。学校师生在三大比赛中表现优异，多次获奖。

2006年9月，我校荣获南宁市消费者协会组织的“放心单位”荣誉称号，百万市民参与万名单位评选。

2007年，首届餐饮行业发展研讨会在华南烹饪学校成功举办。

2007年，第十七届中国厨师节暨中华美食技能创新大赛在华南地区获得19个奖项。

2007年教师节，自治区劳动和社会保障厅领导来我校慰问全体教职工。

2007年，第十二届烹饪新星大赛在华南烹饪学校举行。

2007年，南宁电视台到我们学校拍摄菜肴的烹饪过程；

2007年《南国早报》《财智周刊》对我校毕业生做了专题报道；

2008年，我校应邀参加第六届广西艺术博览会。

2008年，中国烹饪协会副会长高炳义访问我校并与学生亲切交流。

2008年，我们的烹饪大师参加了央视第二期节目《电视超人》；

2008年，我校举办第十三届烹饪新星大赛，广西电视台做了现场报道。

2008年，我校荣获北京市最高奖“中国金厨奖”。

2009年2月，职业指导中心

2009年5月，我校举办了“盛夏之约，为之努力的人总是成功的”暑期大型人才双选会，毕业生260余人。

成功就业；

2009年6月，我们两年tc(10)班农民曾熙在全国职业技能大赛烹饪比赛中获得三等奖。

奖励；

2009年7月，我校2009年中期表彰大会隆重举行，向优秀学生颁发8000元现金；

2009年8月，我校迎来了一年一度的招生旺季，市场上烹饪人才的短缺促使更多的学生。

选择烹饪专业，长短期班报名火爆；

2009年9月，就业指导中心与数十家酒店签订协议，保证毕业生就业和实习，并将其列为。

建立实习和就业基地，深化供需合作；

2009年10月，我校4名教师赴扬州参加第19届厨师节中餐技能大赛，获得3枚金牌和1枚银牌。

成绩好；

2009年10月，2009南宁东南亚国际旅游美食节开幕，我校学生雕刻了第一位厨师新人王。

在比赛中获得三个奖项；

2009年11月，香蕉在市场上滞销。为了帮助蕉农渡过难关，我们学校参加了《南国早报》组织。

以香蕉为原料制作各种菜肴的“香蕉宴”系列活动，从0755到79000连续关闭。

注意；

2009年11月，中央电视台科技频道《南国早报》栏目来我校采访香蕉宴相关活动。

学校积极参与公益活动的爱心受到央视采访团的高度赞扬；

2009年12月，广西军区60名战士顺利结业，广州军区、广西军区首长来校旁听。

增设学生毕业作品展览并给予高度赞赏，同时传达军区领导对我校的深深谢意；

2010年获南宁东南亚国际旅游美食节17项大奖；

2011年，在南宁市西乡塘区举办的十佳美食大赛中，我校学生获得20多项大奖；

2011年10月，在南宁-东盟才艺活动技能大赛中，我校学生表现突出，技艺超群。

英文作品成为当天展览的一大亮点，吸引了大量中外媒体报道和游客观看；

2011年11月，烹饪学校与广西华南职业技术学院、南宁职业技术学院合作办学签约仪式。

院校步入联合办学的教育改革新模式，将大大提高学生的学历、综合素质和办学水平。

输入新的里程碑；

2012年9月，我校、朱伟、杨三位老师分别获得中华烹饪大师、桂菜大师称号。

编号；

2012年11月，我校获得烹饪学校称号，是人事部批准的56所中等职业学校中唯一的专业；

2013年1月，我校获准在西点开设两年制机械专业；

2013年8月，我校被南宁市批准为定点培训机构；

2013年9月，我校学生参加南宁市中职学生竞赛，获得烹饪专业一、二、三等奖；

2013年10月，我校朱伟、卢兴来两位老师参加中华烹饪技术大赛，获得一金一银。

成就；

2014年5月，我校师生参加第五届全国酒店行业职业技能大赛(广西赛区)，获得8枚金牌，13枚银牌。

4铜方面成绩不错；

2014年11月，我校师生在第五届全国职业技能大赛决赛中获得三项专项金奖和四项金奖。

效果不错；

广西华南烹饪学校专业设置

毕业证书样本网编辑

两年粤菜金牌厨师。

市场分析	根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够掌握粤菜的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
课程特色	实践为主，理论为辅。注重实际动手能力培养，小班制授课，名师执教。
素质课程	入学教育及军训、素质教育、就业讲座、安全教育、成功秘籍、就业指导培训讲座
学习内容	专业课程	实践为主： 1、刀工、勺功； 2、原料的初步加工； 3、传统粤菜、新派粤菜、流行粤菜、经典粤菜； 4、大型粤菜宴席、喜庆宴席、年节宴席、粤菜名师导师训练； 5、四大风味经典名菜；6、日韩料理制作技术； 7、潮州卤水、烧腊制品、凉菜制作； 8、广式打边炉、煲仔、靓汤制作； 9、燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作； 10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕。
理论为辅：《烹饪概论》《烹饪原料学》《粤菜烹饪》《广式烧腊》《面点制作工艺》《烹饪营养与卫生》《餐饮管理》《粤菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》
增值课程	1、广式茶点2、西餐制作3、调酒技术
课程内容	第一学年	第一学期：第一阶段粤菜传统菜；粤菜代表菜；熟练掌握烹饪基础刀功、勺功；粤菜经典名菜；粤菜卤菜凉菜制作；烹饪原料学；粤菜大师专家讲座；职业素质课程。
第二学期：第二阶段粤菜流行菜；传统粤菜宴席制作；粤菜名师导师训练；粤式面点；粤式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕；花色拼盘；粤菜大师专家讲座；烹饪工艺；面点制作工艺；宴席知识。
第二学年	第一学期：第三阶段粤菜经典名菜、创新菜、粤菜高档菜；粤式新凉菜制作；经典流行粤菜；粤式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；靓汤煲仔；粤菜大师专家讲座
第二学期：第四阶段粤菜名师导师训练；现代大型粤菜宴席制作；粤式烧腊制作；粤式打边炉制作；西餐制作；调酒技术；餐饮管理；粤菜大师讲座。
培养目标	通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书和中专学历毕业证书。
就业推荐	学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、酒店、后厨餐饮工作；通过设在全国庞大的就业网络，免费为学生提供至少2次就业服务；学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件

粤菜厨师两年精英特长

市场市市场分析	根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
素质课程	《烹饪概念与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》《烹调工艺》《中式菜系》《烹饪营养与卫生》《烹饪工艺美学》《厨房管理和筵席知识》、学历服务相关课程。
学习内容	基本功阶段：刀功、刀法、各种刀花、丁、条、片、翻锅、装盘等；原料加工训练：常见家禽、家畜、野味、海鲜原料的加工；雕刻拼盘阶段：果蔬整雕、零雕、组合雕；各种平面拼盘、立式拼盘、象形围碟；烹制工艺阶段：上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、常见烹饪技法、粤式酱料的调制；热菜阶段：家常粤菜、传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜及八大菜系经典名菜；海鲜、野味阶段：龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、三文鱼、象拔蚌、蛇类菜肴经典名菜综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、粤式茶点等增值阶段：计算机基础、调酒、餐饮管理与服务；导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作
学习步骤	第一学年	理论部分：《中国烹饪概论》《烹饪原料学》《烹调工艺》《烹饪工艺基础》《烹饪工艺美学》学历服务相关课程等
实践部分：1、基本功训练：刀功、勺功；2、原料加工：常见家禽、家畜、野味、海鲜原料的加工；3、雕刻阶段：果蔬整雕、零雕、组合雕；4、拼盘阶段：平面拼盘、立式拼盘、围碟；5、工艺技法：上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、常见烹饪技法、粤式酱料的调制；6、粤菜初级阶段：家常粤菜
第二学年	理论部分：《烹饪营养与卫生》《面点工艺学》《餐饮管理》《调酒工艺》《餐饮服务》学历服务相关课程等。
实践部分：粤菜阶段：传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；海鲜、野味阶段：龙虾、鲍鱼、鱼翅、海参、三文鱼、象拔蚌、蛇类菜肴经典名菜综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、粤式茶点等；导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作；增值阶段：计算机基础、调酒、餐饮管理与服务。
培养目标	以培养烹饪大师、厨师长为目标精通传统粤菜、创新粤菜、海鲜粤菜的制作，以及潮州卤水、广式烧腊、广式茶点、广式火锅、宴席制作、冷拼、雕刻、调酒等全套技术。
国家考证	通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书和中专学历毕业证书。
就业推荐	郑重承诺：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业

一年制粤菜厨师专业

市场分析	根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
素质课程	主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。
专业课程	《烹饪概念与烹饪基础知识》《烹饪原料及加工工艺》《烹调工艺》《中式菜系》《烹饪营养与卫生》《烹饪工艺美学》《厨房管理和筵席知识》
学习内容	实操课程	基本功阶段：刀功、刀法、各种刀花、丁、条、片、翻锅、装盘等；雕刻拼盘阶段：月季花、牡丹花、白鹤、孔雀、绶带鸟、锦鸡等；什锦拼盘、象形围碟、各式围碟等；水台加工：常见蔬菜、家禽、家畜、海鲜等原料加工烹饪工艺：火候运用、上浆、挂糊、勾芡、油温鉴别、初步熟处理、粤式酱料的调制；家常粤菜、传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜；常见海鲜菜阶段：基围虾、石斑鱼、花螺、蛏子、花蟹等；综合阶段：烧腊、粤式火锅、靓汤、煲仔、凉菜等
导师训练阶段：模拟酒店互动式训练、特色菜的强化训练、宴席的设计与制作。
学习步骤	第一阶段：理论课学习和强化各种基本功的练习，阶段考核，为热菜打基础；第二阶段：雕刻、拼盘阶段，学习花色拼盘和花鸟的雕刻技术第三阶段：蔬菜、家禽、家畜、常见海鲜加工与制作，为学习热菜做好准备第四阶段：学习上浆、挂糊、勾芡、吊汤、初步熟处理、粤式酱料的调制等第五阶段：学习家常传统粤菜、创新粤菜、流行粤菜、常见海鲜菜、宴席粤菜第六阶段：模拟酒店互动式训练、宴席设计和制作、毕业考核
培养目标	以培养烹饪大师、主厨为目标，能够胜任大、中型酒店、星级宾馆、餐饮厨房从事烹调技术和餐饮厨房管理工作
国家考证	通过考试合格毕业生，可获得国家职业资格等级证书。
就业推荐	郑重承诺：学生毕业经过考核合格后，100%推荐到星级宾馆、酒店就业。

一年西点烘焙精英专业

市场分析	根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，华南烹饪教育率先在全国推出些专业，受到用人单位一致好评。
职业规划	根据当前餐饮业对人才的需要，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理念知识的同时，真正能够精通西点、面点的制作技法，并具备一定管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学习内容	素质课程	主要内容有：新生军训、团队教育、职业道德教育、就业指导教育等
专业课程	《西点原料知识》《西点概论》《西点加工工艺》《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》
实操课程	实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等。实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力蛋糕装饰等
学习步骤	第一阶段	理论部分：《西点概论》《西点原料知识》《西点加工工艺》实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等
第二阶段	理论部分：《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》。实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等
培养目标	以培养西点大师、主厨为目标，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房
就业安置	郑重承诺：合格学生100%推荐到星级宾馆、大酒店、西点房就业。

具有川湘粤特色的半年特产

课程特色	注重技能培养和综合素质的提高，名师执教，实训工厂全真实战训练。
学制	半年
学习内容	专业课程	《烹饪原料学》《宴席知识》《成本核算》《烹调技术》等。
实操课程	1、刀工、匀功；2、味汁的调剂；3、川湘粤菜传统菜、川湘粤菜经典名菜、川湘粤菜流行菜、川湘粤菜特色菜；4、川湘式火锅、泡菜、干锅、铁板、烤鱼；5、宴席的制作；6、烹饪原料加工。
培养目标	以培训川湘粤菜大菜为目标，培养能够熟练制作经典川湘粤菜、创新川湘粤菜、市场流行川湘粤菜、酒店特色菜，掌握川味火锅、烤鱼、干锅和铁板菜肴的制作技术，且具备厨房管理、菜品创新等相关能力。