山西旅游职业学院前身为山西规划统计学校，创建于1980年，至今已办学39年。1983年成立山西大学分校和山西财经大学分校，并在此基础上成立山西经济管理学院。1985年，高校分科。1991年，学校成为当时全省125所中专学校中首批7所国家重点中专学校之一。2001年，学校与山西财经大学联合成立山西财经大学经济信息学院，开始举办高等职业教育。2004年1月，根据山西省产业结构调整的迫切要求和新兴支柱产业发展对旅游专业人才的大量需求，在省委、省政府的安排下，我院被正式批准升格为高职院校，成立了山西旅游职业学院。省发改委是主管部门，省教育厅是教育教学业务管理部门，省旅游局是旅游业务指导部门。2008年，学院通过第一轮高职高专人才培养工作评估验收，效果良好；2008年1月，山西旅游职业教育集团作为主管单位成立。2014年，学院在山西省高职高专院校人才培养工作水平评估中获得优秀等级；同年，学院成为全省政府资助的18家高校毕业生创业培训定点单位之一；2015年，由省旅游局牵头、学院牵头的现代学徒制培养模式试点建设获教育部批准，我院成为山西省旅游行业技术技能型人才培养试点的主要实施单位。2018年，学院被省教育厅、省财政厅确立为山西省优质高职院校建设单位。
学院位于省会太原的学术区，这里高校云集，紧邻太原铁路客运南站。学院占地382亩，建筑面积10.48万平方米。图书馆有43.9万册纸质图书资料。专任教师252人，学生5108人。优良的办学条件为建设优秀高职院校奠定了坚实的物质基础。
学院教学部下设7个系、2个系、1个学院，下设旅游管理系、酒店管理系、旅游文化艺术系、旅游外语系、国际经济与贸易系、经济管理系、计算机系、思政教研部、公共课教学部等9个教学部和成人教育学院。旅游管理、导游、酒店管理、烹饪技术与营养、应用韩语、空乘服务、宝玉石鉴定与加工、文物修复与保护等31个高职专业，其中导游、酒店管理为中央财政支持专业和省级专业，旅游管理为省级重点专业，会计电算化为省级品牌专业。2018年，学院烹饪技术与营养、酒店管理、导游专业成为山西省高职教育骨干专业。学院拥有校内实践实训室62个，中央财政支持的实践实训基地1个(宝石鉴定与营销实践实训基地)；省级示范实训基地5个(工程造价实训基地、导游实训基地、旅游管理实训基地、航空服务实训基地、酒店管理实训基地)；学校有一个生产性实习实训基地(学院五台山宾馆实习实训基地)。建校以来，已培养大学生2万余人，为我省产业结构转型和地方经济发展做出了积极贡献。学院连续22年被评为全国优秀示范单位
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