糯米面能做什么，糯米面能做什么？

本文介绍了一些关于糯米粉可以做什么的研究，如红糖糯米糕、糯米饼、糯米豆沙卷、饺子等。以下是红糖糯米糕、糯米饼、糯米豆沙卷、饺子的做法，在锅里蒸15分钟，在锅里蒸15分钟。同时也会说明糯米面能做什么吃！

本文目录清单：

1、江米面能做什么面点？？

2、糯米粉能做什么食物？

3、糯米粉能做什么好吃的？

一、江米面能做什么面点？？

江米粉又称糯米粉，江米、糯米其实是一种东西，由于南北文化差异，北叫江米，南叫糯米；北叫面，南叫粉，其实都一样，名字也不一样。

江米粉(糯米粉)能做什么面点？

江米粉(糯米粉)能做什么面点？

说到这个问题，我的朋友真的问对了人，因为我的三代人，包括我的祖母、母亲和我，都非常喜欢糯米制品，软糯的味道令人难忘。
说起江米面做的面点真的很多，比如糯米糕、年糕、驴打滚、汤圆、南瓜饼在中国小吃中

等等都是用江米面做的；而西式点心在心中

雪媚娘、糯米戚风蛋糕

等食物也是用江米面做的，用途广泛，可谓中西合璧，老少通吃！

这里有三种用江米面做成的美味小吃，做法简单，新手也很容易hold住，希望大家都喜欢！

四川街头传统小吃红糖糯米糕，回味无穷！

食材：

糯米粉：150g，清水：170g，熟黄豆粉：100g，细砂糖：80g，红糖：50g，清水(煮红糖):50g。

制作步骤：

1.将糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，搅拌至无干粉状态，最后面糊呈酸奶状，滴落痕迹立即消失。

2.盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，放入蒸熟(约20分钟)，取出稍凉。

3、熟黄豆粉 混合细砂糖。

4.在案板上撒一些黄豆粉，用刮刀取出糯米糕，在表面撒一些黄豆粉，切成10小块。

5.糯米糕揉成圆形，扔进豆粉里滚，使其表面均匀沾上豆粉。

6、红糖 将清水倒入奶锅中，小火加热至糖完全融化，成为红糖浆。

7.将糯米糕放入碗中，趁热倒入红糖浆即可食用。成品软糯好吃，红糖味浓郁。不要错过糯米控制~

Tips：这里看干货！
建议1.蒸汽巴的容器广口耐热容器

，蒸起来更容易成熟。如果是较深的容器，则需要适当增加蒸制时间。

按照所用容器和各家灶具火力来调节。最后，糯米糊完全透明，不流动的液体成熟。

2、糯米制品

建议蒸一次，如果经常打开锅盖检查，很容易蒸，所以第一次蒸宁愿长时间，以后看情况调整。

3.家用蒸锅一般密封性差，

盖保鲜膜蒸或者配合竹蒸笼使用

都是不错的选择。

4.熟黄豆粉可以买现成的，也可以小火炒黄豆粉。

5、

糯米制品一夜之间会变硬，这是由淀粉老化引起的，这是正常的

，建议当天吃完，或者第二天蒸一蒸就会变软。

糯米枣——心太软，妈妈最喜欢的甜点

配料：

和田枣:15颗，三象糯米粉:60g，清水：50g。

1.和田大枣中间切一刀(不要切)，去掉枣核备用。

2、糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，揉成柔软不沾手的面团。

取适量糯米面团，揉成两头细，中间厚枣核形状。

4.将糯米团塞入红枣中，填补红枣核的空缺，可以高于红枣，最后蒸出胖胖的，很可爱！

5.在蒸锅中加入适量的水，放置蒸笼布，依次放置糯米枣。

6.冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟。

7.糯米枣又胖又可爱。

8.趁热尝一尝，糯米的软糯和红枣的甜味相得益彰，真的很享受！

红糖糯米糕-童年记忆中的美味，复制美味！

食材如下：

普通面粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水（60℃）：100g，冷水：25g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。

准备工作：

1.混合普通面粉和糯米粉，倒入打蛋盆。

2、准备好其他材料。

1.用温水化开红糖，将红糖水稍微冷却至手温。

将冷水倒入酵母中，一分钟后拌匀备用。

3.将红糖水和酵母水倒入装有粉末材料的打蛋盆中，刮刀搅拌均匀，直到没有干粉，最后是粘稠的发饼面糊。

4.盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵到体积的两倍，夏天直接在室温下发酵。

5.将面糊稍微搅拌排气，分配到提前刷油的硅胶模具中，将蔓越莓干放在表面，冷水放入锅中，大火上蒸20分钟，炖3分钟。

6.自制的红糖糯米发糕有点软糯，但不粘牙。味道很好！

0失败tips：这里看干货！
1.制作发饼最重要的步骤是发酵

，一定要认真做好，

夏季要注意防止过度发酵，观察状态
，一次发酵到两倍体积，里面有均匀的孔。时间不是绝对的，根据实际情况而定。

2.冷水放在这里。在温度升高的过程中，酵母做了最后一波冲刺。事实上，这也是一个

二次发酵
在这个过程中，由于模具相对较小，发酵速度也很快，水基本上是满的。当然，你也可以在室温下发酵，然后在锅里放热水，这也很方便。
3、模具中提前刷油

，可以

防粘

，更容易脱模哟。

4.如果蒸笼密封性差，建议用竹蒸笼或用大纱布包裹蒸笼盖，以免水蒸气滴落烫死酵母，使蛋糕正常蓬松，口感不细腻。

Bingo，

3款用江米面制作的美味面点就做好了，你都学会了吗？哪一个是你的最爱？

你米粉(糯米粉)这种食材，你用它做了什么食物？

欢迎在评论区分享你的美食经验，展示你的美食作品。

我是一个专注于烘焙和烹饪的美食博主。这是我在悟空问答中的第1322个原始答案。到目前为止，我的回答已经获得了1.9亿展示，几十次获得问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享支持我！

江米是一种糯米，有长粒，形状短粗，是家常食用的粮食之一，我们都吃过。南叫糯米，北叫江米。因为是一种米饭，糯米可以做江米，比如端午节吃粽子、元宵节吃饺子、新年吃年糕、冷蛋糕、炸蛋糕、糯米豆沙蛋糕、糯米球、麻球等。

江米的营养价值也很高，富含B族维生素，能温暖脾胃，缓解腹胀腹泻，补血止汗。江米做的米酒具有舒筋活血、美容养颜、提神益寿的功效。

江米虽然好吃又有营养，但一次不能吃太多，因为江米粘稠，不易消化，尤其是老人和孩子。此外，江米碳水化合物和钠含量高，包括糖尿病、高血压和肾病。

江米凉糕的做法：

1.江米，红都各泡一晚

2.红豆煮熟，沥干水，加入白糖，搅拌均匀

3、泡好的江米上锅蒸熟，蒸熟后用筷子搅拌搅拌开

4.取一个容器，最好是长方形的保鲜盒，底部铺一层江米压紧，然后铺一层红豆馅，再铺一层江米，直到材料用完。最后一层铺江米，均匀撒上葡萄干、红枣或其他你想加的干果，压下晾凉。最后一层铺江米，均匀撒上葡萄干、红枣或其他你想加的干果，压下晾凉。

5.冷却后，将冰淇淋扣在案板上，用刀蘸冷水切成方形或菱形小块

6.软糯香甜的江米凉糕准备好了。

备料：糖500克，艾草汁1000克，粘米粉500克，糯米粉1500克，豆沙1000克。

做法:将粘米粉放入盆中，加入沸水搅拌成团备用。将糯米粉放入盆中，加入白糖和艾草汁，搅拌均匀。将粘米面团放入糯米面中搅拌均匀揉成团。

取出揉好的面团，分成小块揉圆，擀成圆饼，包入豆沙馅收紧口。将切好的油纸铺在蒸笼上，放入搓好的圆团中。

锅里烧开水，水开后放入蒸笼中蒸10分钟，取出装盘冷却即可食用。

红薯糯米饼

备料：红薯1个，糯米粉适量，白糖100克，芝麻2勺，油适量。

做法:将红薯去皮洗净切片，放入盆中，加入糯米粉搅拌均匀，揉成团备用。将白糖放入碗中，加入熟芝麻搅拌均匀备用。

将红薯分成小部分，压扁，放入调好的白糖馅，收紧口压扁备用。锅里烧油，加热油，放入准备好的蛋糕中，小火炸成金黄色，取出控油放入盘中，即可食用。

二、

糯米粉能做什么食物？

糯米粉可以做成各种美味的食物。以下是红糖糯米糕、糯米饼、糯米豆沙卷、汤圆的做法。

第一种：红糖糯米糕

1.将糖水和糯米糊加入糯米粉中，放入锅中蒸15分钟，静置冷却。

2.将蒸好的糯米糕切成块，放入油锅中炸至金黄捞出。

3.在大豆面中加入白砂糖搅拌均匀，包裹在炸糯米糕上，然后倒入红糖水。

第二种:糯米饼

1.在糯米粉中加入鸡蛋、糖、黑芝麻和牛奶，直到没有干面粉。

2.锅内刷油，倒入面糊，煎至两面金黄。

3.将剩余食材重复前一步煎糯米饼。

三是糯米豆沙卷

1.将淀粉、糖、入淀粉、糖、水、色拉油，搅拌成糊状，放入锅中蒸20分钟。

2.出锅后揉成长方形，将椰子撒在案板上，将红豆沙铺在糯米面上。

3.把糯米面卷起来切成块，撒上一层椰子，糯米豆沙卷就做好了。

第四种:汤圆

1.将花生和芝麻烤熟，加入熟猪油和白砂糖，用烹饪机打碎，冰箱冷藏备用。

2.将糯米粉揉成条，分成剂子，揉圆后盖上保鲜膜备用。

3.将糯米面揉成汤圆皮，包上芝麻糖心，合口揉圆，下锅煮熟即可。

糯米粉用糯米浸泡一夜，用水磨成浆水，用布袋挂一晚上。水滴干燥后，将湿糯米粉破碎晾干。当然，现成的糯米粉也可以在超市买到。它制作汤团(即元宵)等食品和家庭小吃，风味独特。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2.烟酸和淀粉营养丰富，是温补强食。糯米粉别名：糯米粉。水磨糯米粉以其柔软、韧滑、香糯而闻名，可制作汤团、元宵等食品和家庭小吃。糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止汗的功效，可缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻；糯米有收获
涩味对尿频、盗汗有很好的疗效。

糯米粉的食物如下：

1.在糯米粉中加入糖水和糯米糊，在锅中蒸15分钟，静置冷却。

2.将蒸好的糯米糕切成块，放入油锅中炸至金黄捞出。

3.将白砂糖加入大豆面，搅拌均匀，包裹在炸糯米糕上，然后倒入红糖水。

1.在糯米粉中加入鸡蛋、糖、黑芝麻和牛奶，直到没有干面粉。

2.刷油，倒入面糊，煎至两面金黄后出锅。

3、剩余食材重复之前的步骤煎好糯米饼即可。

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1、在糯米粉中加入淀粉、糖、清水、色拉油搅拌成糊状，放入锅中大火蒸20分钟。

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2、出锅后揉圆擀成长方形，在案板上撒上椰蓉，把红豆沙铺在