记者观察了各店的食品营业执照，发现必须有食品营业执照，可以在食品营业执照上登记多个营业地址。
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问题一.参观济南餐饮店部分商家无证卖凉菜，小店难以满足冷食的生产和销售条件或主要原因
大众网·记者李硕林济南报道
近日，合肥一位餐饮经营者发帖称，因卖拍黄瓜被罚5000元的话题在网上引发热议。根据当地市场监管部门的公开信息，许多餐馆因销售凉菜而被罚款，因为他们没有获得冷食的经营资格。针对这种情况，记者走访了济南市历城区，发现一些餐馆确实有无证卖凉菜的现象。除了一些店主所说的不知道需要特别许可证外，也可能是不符合冷食许可证验收标准的重要原因之一。
根据有关规定，餐厅等销售冷菜，食品营业执照必须有冷食品类别，许多小餐餐馆没有这一类，如果销售冷菜将被判定为超出经营范围。此前，济南蒙山羊味(济南总店)因无证销售凉菜被济南市场监管局处以1万元的最高处罚。
8月2日，记者走访了华山街的一些餐些餐厅，发现无证卖凉菜的现象主要集中在两类:一类是包子店、快餐店等小餐厅。除了卖主食，还卖凉菜黄瓜、姜皮蛋等凉菜。凉菜种类不多；另一种是一些中小超市，会设立小柜台卖自己选择的凉菜。
在上述两类店铺中，记者观察了各店的食品营业执照，发现许多许可证上没有冷食品生产和销售字样，即这些店铺销售可选的冷菜和配菜已经超出了经营范围。采访中，不少店主告诉记者，他们以为许可证上“预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”的标注就等同于售卖凉菜的许可。但事实上，这里的冷冻食品与销售凉菜所需的冷冻食品制售资质完全不同。
合肥商家也发生了同样的情况。今年2月，媒体广泛报道，合肥王良才泡菜鱼望湖城店因不合格销售冷黄瓜被罚款。记者打电话给商店询问最新情况，商店负责人说，他已经申请了新的许可证。“以前办许可证的时候，我们主要也是不知道卖凉菜还需要单独的标注呀。”
小超市专门卖自选凉菜的柜台
另一方面，凉菜销售时间不固定，利润空间小，也让一些商家觉得办证太麻烦了。在参观期间，一些狭窄的餐馆表示，没有额外的空间来制作和放置凉菜。销售仅限于旺季（主要是夏季），一年中大部分时间不卖凉菜。有时候备货太晚了，可能就不卖了。卧西路一家超市的经理告诉记者，冷食管理的验收标准非常严格。为了达到标准，商店必须配备空调、消毒灯等设备，并且必须有一个特殊的生产区域，这是一个很大的成本。许多小餐馆没有购买这些东西的预算。由于经营条件不符合验收标准，他们的许可证上没有冷食制售。
专门销售凉菜、熟食等食品的店铺设立了专门的房间
记者随机采访了一些购买凉菜的市民客户。大多数客户表示，购买凉菜主要取决于口味和卫生，很少关注食品营业执照是否具备相关资质。住在中海云小区的孙女士告诉记者:小超市里有专门卖凉菜的柜台，看起来很干净，但不一定好吃。小区门口也有自己的凉皮和卤货摆摊。有时候小摊上买的可能更好吃，但是食品安全很难保证。”
问题二.办理食品营业执照要多少钱？
法律分析：办理食品营业执照的费用约为2500至4500元。营业执照是法律规定的部分行业必须经过烟草垄断许可证、药品营业执照、危险化学品营业执照等许可证经营的证明。
法律依据：《食品经营许可证管理办法》第九条
申请食品经营许可证，应当先取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、私营非企业单位、企业等申请人食堂，以法人登记证、社会团体登记证、营业执照为申请人。
问题三.开多家连锁店只需一个证书
长江日报讯(记者张智通讯员陈颖)
管弦乐队)食品营业执照可以注册多个地址，提交材料可以解决多家商店的问题，不仅避免了重复提交材料的麻烦，而且为企业节省了管理和运营成本。5月27日，武汉经济开发区行政审批局向百胜餐饮(武汉)有限公司颁发了湖北省首张一证多址食品营业执照。该公司相关负责人表示，一证多址政策为餐饮连锁企业谋福利。
百胜餐饮（武汉）有限公司在武汉经济开发区有8家门店，每家门店必须申请食品营业执照。许可证数量越多，相应的许可证处理、变更、到期更换等企业管理成本越高。
过去，每张证书到期后，他将重复向每家商店提交信息，并向武汉经济开发区市民服务中心申请延期营业执照，费时费力。据百胜餐饮（武汉）有限公司相关负责人介绍，武汉经济开发区实施一证多址新模式后，公司立即提交申请，将万达广场一楼、三楼两家店合并为食品营业执照，并在证书上登记营业地址。今后，这两家店的食品经营许可证变更和到期变更只需一次。
据悉，5月20日，武汉经济开发区发布了《食品经营许可证一证多址改革试点实施方案》
在武汉经济开发区，同一市场实体有两个或两个以上的食品经营地址。主体经营形式和经营项目相同的，经市场实体申请并经现场核实合格的，可以在食品经营许可证上登记多个经营地址。武汉经济开发区行政审批局食品药品科负责人黄晨表示，一证多址政策将提高企业便利性，降低市场准入门槛，促进食品连锁企业扩大经营规模，使市场实体生、成长、生活良好。
武汉经济开发区行政审批局相关负责人表示，该局将继续推进一证多址、许可证分离、一业一证等改革，探索食品连锁经营企业开设新店复制第二批模式，总结和收集辖区内食品连锁经营企业开设直营店的情况，实现事合审批、综合管理、综合监督。
长江日报
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