鹰潭职业技术学院是经江西省人民政府批准，国家教育部备案设置公办全日制普通高等专科院校。2002年4月，在鹰潭师范学校基础上，通过省政府综合办学能力评估，设立鹰潭职业技术学院，2020年学院迁入信江新区滨江路新校区。
校园占地面积500亩，建筑面积10万平方米，建有功能齐全、设施完善的教学大楼、实训大楼、实训工厂、智慧教室、图文信息中心、标准型运动场、体育馆等，学生公寓空调、校园无线网络全覆盖，生活配套设施完善。新校区与信江河相依相伴，校园环境优美怡人, 设施先进智能，文化气息浓厚，生活交通便利，是理想的读书治学园地。
学院注重师资队伍建设，实施“人才强校战略”。现有教师176人，其中副高以上职称教师34名；硕士研究生学历以上的教师占比24%以上；“双师型”教师29名。学院加强校企、校校交流合作，长期聘请行业专家、能工巧匠来校任教。“十四五”期间，规划投资1000万元，重点用于各专业高水平师资的引进、培养和培训。
学院目前设有5个系部，开设了学前教育、小学教育、计算机应用技术、物联网应用技术、数字媒体应用技术、计算机网络技术、动漫制作技术、机电一体化技术、材料成型与控制技术、电气自动化技术、新能源汽车运用与维修、产品艺术设计、视觉传播设计和制作、会计、旅游管理、电子商务、市场营销等26个专业。2020年新校区建设中投入资金1亿元，更新和添置各专业教学设施、实验实训设备和图书资料，以高端的人才队伍和先进的教育技术，大力提升高等职业教育的现代化、智能化水平。
学院秉持“厚德、笃学、优术、自强”校训，依托鹰潭“大教育”发展优势，主动适应新经济、新业态发展需要，主动服务国家产业生态体系建设和职业技能提升行动，围绕产业办专业，努力实现与行业、产业的协同共振。深入推进校企合作、产教融合，为学生实训、实习和就业创造了优良条件。学院曾被评为江西省普通高校毕业生就业工作先进单位，毕业生供不应求，深受用人单位好评。
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