国家中等职业教育改革发展示范学校——鹰潭应用工程学校（原鹰潭农校）创办于1958年，是经江西省人民政府批准成立的设有普通中专、成人函授大专和成人函授本科等招生形式的全日制普通中等职业学校。2016年，鹰潭市中等职业教育资源整合，鹰潭应用工程学校、鹰潭市职业中专、鹰潭市技工学校三校合并组建新鹰潭应用工程学校，实行三块牌子一套人马管理，办学实力不断增强。
学校位于鹰潭市西郊，占地面积1157亩，建筑面积7.01万平方米，实验实训设备齐全、具有一流的微机室、语音室、电子电工室、财会模拟室、数控车床实训室、PLC操作室、多媒体教室、电子阅览室、校园闭路电视教学网络、联通宽带网络等教学设备。
学校办学历史悠久、师资力量雄厚。现有教师200余人，其中教授2名、高级讲师53名、讲师79名、高级技师10名、技师32名。研究生学历的教师占教师总数的19%，并成立了由工程师和企业行家等组成的专职实训教师队伍，产学结合日益密切。
学校根据市场需求，不断调整专业设置，现开设计算机应用、计算机动漫与游戏制作、计算机平面设计、数控技术应用、汽车运用与维修、电子技术应用、会计电算化、幼儿教育、商务日语、商务韩语、航空服务、旅游服务与管理、电子商务、客户信息服务、畜牧兽医、园林艺术等十六个专业及三校生高考班。其中数控技术应用、计算机应用、计算机网络技术等专业被确定为国家级教学实训基地。
学校围绕“培养一个学生，成就一个人才，致富一个家庭”的办学理念，实行“订单培养”、校企合作、校校合作的办学模式，推行“双证”（毕业证和职业资格证）的办学方式，突出学生技能培养，在采用多层次、多维度、模块教育教学的基础上，真正做到办学与市场对接、教学与岗位对接，形成了企业文化进校园、企业专家进课堂、学生成才校企共同培养的办学特色。
五十余年的办学历史、厚重的文化底蕴、雄厚的师资力量、先进的教学设施、幽雅的学习环境、成功的育人经验，使数以万计的毕业生因敬业精神好、动手能力强、上岗适应快而深受用人单位欢迎。学生就业网点遍布北京、上海、天津、浙江、江苏、重庆、广东、福建等地，并建立了长期稳定的就业合作关系，毕业生供不应求。凡需学校推荐就业的学生可签订就业协议书，确保毕业生全部推荐就业。
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