学院始建于1979年，1983年经原国家地质总局批准，报教育部备案正式设立安徽省地质职工大学，1997年元月更名为“安徽省工业经济职工大学”，1999年开始举办大专层次的普通高等职业教育。2001年6月经安徽省人民政府批准、教育部备案，在原安徽省工业经济职工大学基础上改制为安徽工业经济职业技术学院，隶属于安徽省教育厅、省国土资源厅、省地矿局直接领导。2007年1月，学院顺利通过教育部高职高专人才培养工作水平评估，并取得了优秀等级。学院现有全日制高职在校生8631多人，已为国土资源地矿行业及地方经济发展培养各类人才3万多名，先后荣获“安徽省文明单位”、“安徽省普通高校毕业生就业工作先进集体”、“安徽省地矿局先进党委”、“安徽省地矿局先进单位”，“信息业技术培训CAD教育先进单位”、“合肥市双拥模范单位”、省直“文明单位”、合肥市“卫生先进单位”等诸多荣誉称号。
学院坐落于合肥市，占地543.31亩，校舍建筑面积15.56万平方米，图书馆藏书50.41万余册。学院设有旅游管理系、机电工程系、商贸系、计算机科学技术系、电子信息技术系、现代经济管理系、地质矿产系七个系共39个专业，形成了以地质类专业为龙头，以地质延伸类专业为补充的地质特色专业体系；建有2个省级试点、示范专业，1个国家紧缺人才培养专业和4门省级精品课程。学院现建有电工电子、地质勘查、计算机、数控技术、酒店管理、经济管理和海尔大学电工电子实训中心等46个校内实训基地和73个校外实训基地，其中海尔大学电工电子实训中心为省级示范实训中心。学院还设有国家职业技能鉴定所和IT核心与认证课程研究所。学院现有495人的高素质专兼职教师队伍，其中高级以上职称158人，双师型教师189人。中国科学院、中国工程院双院士常印佛为学院兼职教授。
学院形成了“传承地矿行业‘三光荣’精神，培养具有良好职业道德的高技能人才”的鲜明办学特色，把培养师生“爱岗敬业、艰苦创业、建功立业”的精神作为学校发展和培养高技能人才的立校树人之本，内化为“求真务实,以人为本”的治学理念和“明德、笃学、精艺、尚新”的校训；学院不断深化教学改革，形成了“育人为本、德育为先”、“能力为本、全面发展”、“坚持教学质量生命线”等教育理念，建立了以教学为中心，以专业建设为核心，以产学研结合为途径，以课程建设、实践条件建设、师资队伍建设、基础设施建设、质量保障等五大体系为支撑，培养高技能人才的教育教学机制。并探索建立了以培养学生职业能力为主线的“校企结合”“工学结合”“双证结合”（三个结合）为特色的多元人才培养模式和“能力+平台”课程设计体系及产学研合作教育长效机制，全面提升了毕业生的职业能力和就业竞争力，用人单位对毕业生评价满意率均在90%以上。建院以来，毕业生就业率均在96%以上，一直位于省内高职院校前列。
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