泉州经贸职业技术学院是福建老牌的商贸财经学校，前身为1964年创建的晋江地区泉州商业学校和1979年创建的晋江地区供销学校，1985年两校易名为泉州商业学校和泉州供销学校，2001年合并成为泉州商贸学校。2004年泉州商贸学校升格为泉州经贸职业技术学院，2007年泉州慈山财经学校并入学院。至今建校已近60年历史，培养4万多名校友遍及海内外。目前在校学生（含高职扩招、二元制）达13089人，创历史新高。
学院坚持党的教育方针，贯彻习近平总书记关于职业教育的重要指示，落实全国职业教育大会精神，立足服务泉州区域经济建设和社会发展，努力建成区域高素质技能人才培养培训重要基地、弘扬先进思想和优秀文化重要阵地、服务区域经济发展重要高地，朝着建设成为面向福建、辐射全国，聚焦新工科新商科和制造服务业，具有鲜明办学特色的福建万人知名高职院校努力前进。
学院坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚守初心使命，落实提质培优部署。短短一年时间内完成学院“十四五”规划目标任务5项，实现了高质量发展超越,入选福建省“双高”建设单位。成功申报建设项目，电子商务专业群入选“福建省高水平职业院校和专业建设计划”，电子商务专业教师团队入选省级职业院校教师教学创新团队，专业课教师参加福建省职业院校教师课堂教学技能竞赛获二等奖1项、三等奖2项。学院《经济法》《证券投资实务》《汽车空调系统与维修》三个课程，新入选省级职业教育第五批立项建设精品在线开放课程；《移动互联应用技术》专业教学资源库，成功入选省级职业教育第五批专业教学资源库。强化校企合作，合建产业学院，与福建中软卓越科技有限公司联合申报的信息与智能技术产业学院，成功申报入选省级第三批高等职业院校产业学院。着力提高专业建设与产业创新发展的协同性和契合度，2021年新开设“人工智能技术应用”“软件技术”“艺术设计”“信息安全技术应用”“空中乘务”等5个专业；新论证、申报并获批“汽车智能技术”“金融科技应用”“大数据技术”“商务数据分析与应用”等4个2022年新专业，学院总专业数已达38个。积极推进“岗课赛证”综合育人，组织教师参加教学能力（技能）比赛，3个团队分别获2021年福建省职业院校教师教学能力比赛一等奖1项，二等奖2项，一等奖团队代表福建省出征国家职业院校教师教学能力比赛获二等奖1项，在福建省三个获奖团队中成绩最好，也是建院以来历史性突破。 成功承办福建省职业院校技能大赛2021、2022年服装设计与工艺赛项及2022年会计技能赛项。组织学生参加2022年福建省职业院校技能大赛，获一等奖2项、二等奖3项、三等奖9项、优秀奖12项，其中，会计技能赛项连续五年蝉联一等奖，服装设计与工艺赛项第八次获一等奖并将第八次代表福建省出征全国职业院校技能大赛，平面设计技术赛项获二等奖（泉州市目前省赛该赛项最好成绩）。
学院抢抓职业教育百万扩招利好政策，扩大办学规模，面向社会，累计组织1242人次参加12个项目的职业技能等级证书培训认证，2916人次参加各类技能鉴定，1551人次参加各类技能培训；新拓展6个专业技术人员继续教育项目，开展3次企业新型学徒制培训和政校联动技能培训；累计组织9场次40521人次大型社会考试；成功举办泉州市汽车检测与维修岗位职业技能竞赛。学院社会影响力显著提升，被学习强国等省级以上主流媒体报道120余次，微信公众号（2021年全国职业院校综合影响力排行榜百强）等各级网络媒体总流量达1500万余次。
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