广东省旅游职业技术学校创建于1984年，是全国最早设立的省属中等旅游职业学校之一，现是国家中等职业教育改革发展示范学校、全国重点职业学校、教育部现代学徒制试点单位、国家AAA景区，先后获评全国教育系统先进集体、全国职业教育先进单位、全国中职德育工作先进集体、全国旅游职业教育校企合作示范基地、首批广东省文明校园、首批广东省中小学艺术教育特色学校、广东省直工委先进单位、广东省直先进基层党组织等一系列荣誉，被确认为广东省文明单位、广东省安全文明校园、广东法治文化建设示范点，连续多年入选广东最具竞争力职业院校十强，当选为中国旅游协会旅游教育分会副会长单位、全国旅游职业教育教学指委会委员单位。
学校位于广州南湖，占地103,912㎡，其中，自有用地66,112㎡、租地37,800㎡，校园建筑面积建筑面积71,529㎡。学校现有教职工近300人，其中，博士3人（含博士后1人）、在读博士2人、硕士65人、高级讲师45人、全国模范教师1名、文化和旅游部“万名旅游英才计划”培养对象12人、南粤优秀教师（工作者）10人、“百千万人才培养工程”培养对象1人、省级优秀班主任1名。学校现有学生5840，近5年就业率98.3%、专业对口率85%，年均派送学生赴境外实习就业200余人。
学校建立较完善的旅游专业体系，其中，高星级饭店运营与管理专业是全国职业院校旅游类专业示范点、广东省职业教育“双精准”示范专业，高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、旅游服务与管理、旅游外语是省级骨干专业和国家示范校重点建设专业，旅游艺术、电子商务、财务会计、学前教育、礼仪与航空（高铁）等专业发展势头良好。
学校牵头成立的广东旅游职教集团被评为广东省示范职教集团，学校被文化和旅游部确认为全国旅游职业教育校企合作示范点，行业、企业成员单位百余家，建立产教融合“六共模式”长效机制，形成以粤港澳大湾区为中心，辐射京、沪的实习就业网络，并开辟了赴美国、加拿大、新加坡、日本、阿联酋、卡塔尔、印尼和塞舌尔实习等国家就业的途径。
近年来，学校专业建设质量持续提升：牵头制定了2项全国专业教学标准和1项全国实习标准，由教育部向全国发布；《中外学徒制立法研究》课题获国家社科基金立项；学校参加教育部全国中职历史课程标准制定和统编教材编写；《基于实习效能提升的酒店实习教学体系构建与实践》项目获评广东省级教学成果奖（中职教育）特等奖、全国教学成果奖二等奖，《中职学校生活化德育模式研究与实践德育》项目获评广东省级教学成果奖（中职教育）二等奖；学校连续3届（2012年—2014年）承办全国职业院校技能大赛（中职组）酒店服务赛项，成功承办2016年“巽震杯”全国旅游院校技能大赛（导游服务）赛项；2014年，教育部、国家旅游局在学校召开产教融合现场会；2018年4月，教育部召开职业院校实习管理新闻发布会，推介了我校产教融合的办学实践；《中国旅游报》、《中国教育报》等媒体先后60多次报道学校的办学成绩和经验。
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