普洱生茶2019年|原版样本|绝对好使

清理肠道，有降脂，提神

存放方法

通风，自然，无异味不受潮。。普洱主要产于云南，由北向南分别是保山市、临沧市、普洱市、西双版纳傣族自治州。生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。

普洱生茶分级指标

特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下

一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下

二级：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下

三级：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下

四级：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下

五级：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下

普洱生茶制作

生茶是新鲜的茶叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然

的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。

生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初制品，一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤：

摊凉。将鲜叶散置，使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，因大叶种含水量高，多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式，使茶叶均匀失水，利于后期的揉捻成条。

揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部份叶细胞破裂，保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时，它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程，把连接成坨状、片状的茶叶分散开，稍作放置。

晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化，变成我们所熟悉的灰黑色。

经过以上四个步骤，普洱生茶毛茶便制作完毕了。再经过独特的制作技艺进行加工之后，便可以得到完整的普洱生茶。

普洱生茶冲泡

冲泡普洱生茶原则上应选择软水，如纯净

生茶汤色

水、矿泉水等，也可用符合饮用水标准的自来水。如本地能找到上佳山泉水，那就更好，好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素，清是清澈而透明，轻是水的表面张力大，甘是甘甜可口，活是活水而非死水，洁是清洁无污染，洌是冷洌。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱生茶要求用100℃的沸水冲泡。

用盖碗冲泡普洱生茶投茶量一般以8克左右茶叶，150~200毫升的水为宜，茶与水的比例在1:50至1:30之间为使茶香更加纯正，有必要进行洗茶即第一次冲下的沸水立即倒出，洗茶可进行1－2次，速度要快，以免影响茶汤的滋味。正式冲泡时，1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中，叶底继续冲泡，随着冲泡次数的增加，冲泡时间可慢慢延长，从1分钟逐渐增加至数分钟，这样泡出的茶汤才比较均匀。

普洱生茶功效

自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。

学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。

生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同：

普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的，应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：

要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好，我们要先分析普洱茶减肥的机理。普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素c等多种有效成分综合作用形成的，二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

所以总体上看，经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。

普洱生茶存放

普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。

那对于在一年半载之内喝完的生茶，正常的存放环境（通风，自然，无异味不受潮即可）

对于一些有心物色一些品质好的生茶作为长时间存放的来说，那么，就需要稍微注意一下存放环境了。

如果有专门的茶房，那么无需我解说太多了，此道中人士自然知晓个中窍门了。

对于普通人士，没有特殊环境来存放的话，在自己家中存放普洱生茶，如果整提的茶，外层有笋壳叶包着，其实就自然通风，不受潮，没异味就可以了，因为有一个外层包装在护着生茶的茶气不容易在日经月累中消散，如果是单个茶品，只有包装纸的话，建议在以上存放环境中在外包装纸之外，再套个透气的棉麻布袋或者有个茶盒装着。这种方法可避免生茶的香味，在长时间的存放过程里氧化淡消。

生活见习

把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。

普洱生茶区别

普洱生茶生茶

新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。生普洱减肥效果好一点但是对胃的刺激比较大。不建议长期喝生茶。

普洱生茶熟茶

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称为熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，倍受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

普洱生茶收藏

生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚,市场售价也会随年份而上涨。因此，业内认为普洱生茶较熟茶更具收藏和投资价值。

茶业市场上普遍被认为投资价值较高的品牌有大益、老同志、陈升、龙润、七彩云南等。

7542

大益集团的7542是“88青”的本身，也业界“评判普洱茶生茶品质的标杆产品”。因其多年存放转化品质优异,富有厚度和层次感，因此7542成为多数藏家存量最大，也被认为是入门玩家收藏普洱生茶的基础藏品。

红印

红印圆茶是勐海茶厂最早期即20世纪50年代的圆茶产品，因为茶饼的包装棉纸正面，印着“八中茶”的中茶公司标识，而中间的“茶字”是红色的，而被市场消费者雅称为红印普洱茶，或“红印”。

88青

勐海茶厂1988年前后生产的7542青饼。由于存储环境十分干净，加上茶质优秀，经过十年、二十年时间的尽染，他的转化迷倒了所有喝过的人，88青的惊艳品质也成了普洱茶人不可不喝的宿命追求。市场均价3万/饼。

龙印

2012年大益集团出品茶品。原料在勐海茶厂万吨级仓库陈化3至7年，品质绝佳,上市之后受到热捧，市场价格一路飙升，出厂一年，价格翻6-8倍，极具投资和收藏价值。

普洱生茶注意事项

1、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶；如果是不习惯那股苦味而喝熟茶，切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜，加点荷叶也可以。

2、生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝！只有熟茶才有养胃护胃的功效滴！

3、说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。养生茶,需要持之以恒,不是一两天能见效果的,要坚持 ,时间长了你就能感受到变化了,但是是以保健为主的。

4、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。

普洱茶是通过促进新陈代谢，平衡和调节胆固醇来达到减肥的效果，对身体完全无副作用。

昆明医学院附一院内科心血管组临床使用云南普洱沱茶55例与使用疗效好的降脂药安妥明治疗的31例对比，云南普洱沱茶的疗效高于安妥明，而且无副作用。长期饮用普洱茶，不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇几甘油三脂减少，是有治疗肥胖症的功效。

法国国立健康和医学研究所进行的临床实验表明，中国云南普洱沱茶使20名高血脂的病人两个月内血脂下降了22%。所以说，云南普洱茶有比较明显的减肥功效，而且长期饮用，对身体健康有很大的好处，而且云南普洱沱茶55在法国有了”名分”，列入保健食品的“药典”。

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