山东蓝海职业学校毕业证书：2021年山东东营蓝海职业学校招生简章

2021年山东东营蓝海职业学校招生简章

祝贺蓝海美食代表中国鲁菜走进联合国;蓝海成就精英,改变由此而生！

摇篮高星级酒店人才培养基地/烹饪大师

2003年山东蓝海酒店集团与东营区职业中专重组后，经山东省教育厅批准，由蓝海酒店集团投资4.1国家重点中等职业学校成立1亿元。

学校占地300亩，建筑面积11.51万平方米，教学设施先进，功能齐全。学校有256名员工和3600多名学生。学校拥有建筑面积1.5万平方米的烹饪和餐饮专业培训大楼。学校拥有先进的教学设施、功能齐全、图书馆、多媒体教学楼、标准塑料操场等配套设施，学生公寓拥有独立的浴室、浴室、现代餐厅、超市、医务室、浴室等设施。

依托山东蓝海酒店集团旗下40多家高星级酒店，山东蓝海职业学校为学生提供实习和就业平台。学校紧紧围绕蓝海酒店集团的就业需求，坚持"产教结合，以就业为导向"办学策略，实施培养教育，注重提高学生综合素质和专业素质，注重理论与实践的结合"理论训练 实习"教学模式，强化专业技能，走出一条道路"特色化、品牌化"发展道路。

学校荣誉:2005年至2006年被评为省市职业教育先进单位，2007年被评为"山东省十大就业明星学校"，2008被省政府评为年"优秀职业学校"，2009年荣获"国家先进集体教育体系〃同年10月19日，国家主席胡锦涛来学校考察，2010年被评为荣誉称号"全国职业教育先进单位"，并成为东营区"指定培训机构加强就业培训，提高就业创业能力"，我校培养的学生多次参加省、国家技能大赛，成绩优异。在2010年全国职业技能大赛中，我校07级烹饪专业学生孙凯获得中等职业热菜组一等奖第一名。学校于2011年被评为"国家级重点中等职业学校〃。20142015年3月，学校申请成立山东省标准化学校，经山东省教育部批准。2015年，中国烹饪和营养膳食专业被评为省级品牌专业。同年11月，我校中餐烹饪营养膳食专业和高星级酒店运营管理专业被评为东营第一批中等职业学校品牌建设项目。

(一)美丽的校园

占地300亩，操场绿草如茵，学生宿舍整洁舒适，实训室设备齐全，校园优雅宁静，和谐美丽。

(二)快乐校园

学校积极推进校园文化建设，通过军事培训、优质课堂、心理健康教育、专业培训、实践课程、第二课堂、课堂主题活动，营造丰富的校园文化氛围；共青团委员会成立"学生会"、"广播站〃、"礼仪社团"、"文艺社团"等各种学生组织。每年举行一次。〃校园文化艺术节"，开展〃技能大赛"、"运动会"、"班歌比赛〃、"化妆比赛"、"书法比赛"、"演讲比赛"等文体活动，寓教于乐，极大地丰富了学生的业余文化生活。

(三)文明校园

学校作为"世界金钥匙酒店联盟培训基地"，各大银行的培训基地始终坚持德育理念，以传统文化教育和雷锋校园建设为主线，从生活行为准则、学习行为习惯、劳动行为准则、沟通行为准则、社会行为准则等方面全面管理学生，提高学生的综合素质。

(四)安全校园

东营蓝海职业学校本着对学生负责、服务学生的原则，率先在全国推出全职校长模式，成为学生生活和学习的导师。学校注重学生安全管理，建立了完善的安全管理机制。学校每年举办两次消防演习，不定期组织防空、防震演习和法律教育宣传，设立食品卫生宣传栏，定期进行营养知识和食品卫生宣传，严格执行请假制度。

借鉴德国作为现代职业教育学校"双元制"在模式下，学生不仅可以获得国家认可的技术中学学位证书，还可以获得职业资格证书。学校完全按照高星级酒店的要求培训和建设学生，使学生不仅可以学习使用和前沿技术。它可以巩固学生的发展基础，使学生有更大的发展潜力和无忧无虑的就业。

中餐烹饪专业方向

本专业为山东省品牌专业，东营市首批中等职业学校品牌专业建设项目。

除了学习必要的基础文化课外，重点学习烹饪原料与初步加工技术、烹饪技术与热菜生产、冷菜生产与食品雕刻技术等专业课程、培训教学全场景、理论与实践一体化教学模式，重点学习常用的雕刻方法，从蓝海酒店集团干菜库精心挑选数百道酒店流行菜教学，同时学习高档设计和颜色拼盘和雕刻技术，培养学生系统掌握中国烹饪专业理论知识，具有烹饪技术和酒店主要经营菜肴的生产能力，能胜任高星级酒店、大中型酒店热菜烹饪等工作。

中式面点方向

除了学习必要的基础文化课外，中国糕点专业还专注于糕点制作技能、冷菜制作、餐饮成本核算等专业理论课程。培训课程重点学习蒸、炸、烤、煎、当地小吃等中国糕点和高星级酒店经营的各种糕点。学生掌握各种糕点品种的生产技能，学习后系统掌握专业知识，具备糕点、冷菜等酒店主要经营品种的生产能力。

主要学习西餐基础知识、西餐烹饪技术、西餐设备与维护等专业知识和部门基础文化课程，培训课程采用现场教学，重点学习各种糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司甜点和各种调味汁、西餐热菜、寿司沙拉等西餐冷菜生产技能。学生学习后，可系统掌握西餐烹饪和妊娠的理论和操作技能，具等酒店主要经营品种的生产能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位。

本专业是东营市第一批中等职业学校品牌建设项目

前厅服务与管理/客房服务与管理

学习星级酒店运营管理的基本理论、星级酒店服务技能和服务规范、管理知识，通过体育培训、外语、音乐欣赏、艺术欣赏，提高学生的艺术培养和综合素质；结合高星级酒店前厅的经验学习，加强专业技能和客户沟通协调能力，使学生具有专业发展能力。

服务与管理高端宴会

学习各种宴会服务和管理的知识内容，如服务流程和规范、宴会设计、中西餐饮文化、营养、饮料知识和消费心理。注重学生艺术修养和综合素质培养;结合高星级酒店高档宴会的体验学习，强化岗位专项技能和对客沟通、应变能力，使自身具备从事高星级酒店宴会服务与管理工作的基本能力。

理论学习:主要学习基础会计、财务法规、收银实务、会计算化、会计培训等专业知识和基础文化课程。

技能学习：掌握点钞技能，规范汉字大写金额和阿拉伯数字；填写会计凭证，登记各类账簿，掌握真假人民币识别和财务软件应用；掌握POS机器使用、会计处理技能、会计基本知识和基本技能；掌握相应的财务法规和会计计算操作技能。

培训目标：使学生掌握基本的会计知识和基本技能、计算机计算技能、良好的职业道德素质、出纳技能和会计处理能力。

国际中国烹饪大师/世界烹饪联合会国际评委/中国烹饪大师/中国烹饪大师/中国烹饪协会副会长/中国烹饪协会名厨委员会主席/国家职业技能鉴定中国烹饪专家委员会主任

中国烹饪协会名厨委员会成员/中国鲁菜烹饪特级大师/山东烹饪协会烹饪技术专家委员会成员/蓝海酒店集团烹饪研究所所长/我校实习讲师/获中国名厨最佳创新融合奖/赴美参加中国美食走进联合国活动

获山东鲁菜大师称号/多次被蓝海集团评为优秀领导/我校培训中心负责人

第七届全国烹饪技能大赛决赛热菜特金奖获得者/中国京杭运河美食节热菜特金奖获得者/山东省餐饮业职业技能大赛热菜铜奖获得者/曾获山东省餐饮业最佳厨师称号

荣获中国烹饪大师东营首席技师荣誉称号/荣获山东技术专家荣誉称号/荣获山东名厨荣誉称号/多次荣获省市评委优秀导师/蓝海职业学校西餐烹饪骨干教师

全国中等职业学校优秀教师/中国烹饪技师/蓝海职业学校中国烹饪骨干教师

被中国酒店协会授予中国酒店服务名师/我校酒店管理专业领导/在优质课程评选活动中多次获奖/在技能竞赛中多次指导学生获奖/蓝海职业学校酒店管理专业骨干教师

今天是蓝海的学生，明天是蓝海的员工>>

(-)实习、就业平台

学校依托山东蓝海酒店集团旗下30多家高星级酒店，为实习生提供实习和就业平台。

(二)实习待遇

>学生在学校学习理论 技能课程，学习后到集团星级酒店实习，实习期间每月可享受2000元13000元的补贴。

>考试合格的学生，应当颁发国家认可的中等职业学位证书和人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。

(三)就业待遇

>学生毕业后签订劳动合同，按专业到集团酒店就业。集团按照国家规定缴纳养老、医疗、生育五项社会保险，享受月薪假期、中秋节、春节福利。

>在就业初期，根据不同的就业岗位享受不同的工资（约3000元/月，根据年级增加）.

>根据自身的发展情况，上管理岗位的人，

享受不同的工资(4000元/月以上)，根据不同的管理岗位。

教育点亮梦想，技能成就人生>>

截至2016年，学校共派出管理人员498人，经理级以上管理人员172人，副总经理20余人

开放办学为学生的发展提供了更多的选择

我校现代学徒试点班打破传统教育模式，深入融入企业师傅对学生的教育，实现学徒与学生双重身份角色的交流。

20152000年，我校从专业设置出发，先后与江苏、河北、甘肃、菏泽、枣庄、临沂、青岛、济南、聊城等高校建立了合作办学项目，并签订了合作协议。

与东营职业学院合作开设3 2连续专科班，是教育部批准的普通高等职业教育类型。招生计划由省教育厅制定发布，招收应届初中毕业生，学制五年，毕业后颁发普通高等教育专科毕业证书。

同时，探索与法国、韩国等国家合作的国际发展渠道，为学生更好的发展奠定基础。

根据国际权威机构的调查，厨师将成为世界微时代十大高薪职业之一、最有前途的高收入阶层和微时代的金饭碗。自改革开放以来，餐饮业一直是中国增长最快的行业之一，引领着国内消费市场。中国的餐饮业正朝着现代化、工业化和国际化的方向发展，对餐饮人才的需求也越来越大。面对国内餐饮业的良好发展趋势，对餐饮业人才的需求发生了变化，前所未有的人才短缺已成为阻碍餐饮业发展的最大问题。蓝海职业学校建立了五项就业保障，为蓝海学生和雇主建立了双赢平台，为毕业生开辟了就业渠道，为成功就业提供了有力保障。

1、教学：基于酒店岗位工作流程的模块化、项目化教学，教学模式更加先进；

2、学习：依托蓝海酒店集团，烹饪大师、教学名师现场教学，学习更快、更好；

3、实习：教学内容紧跟餐饮市场的流行趋势，素养技能并重，实习即可上岗；

4、就业：学生取得毕业证与技能证，为学生安排适合自己的就业岗位；

5、发展：专业设置与高星级酒店对接，发展前景更广阔；

学校与蓝海酒店集团全面合作，投资建设专业培训室，蓝海国际、蓝海皇家、蓝海酒店40家星级酒店成为学校校外实习基地，遍布上海、北京、青岛、济南、淄博、临沂等地，由经验丰富的技术骨干担任实习教师，通过教师指导，学生的岗位适应能力
快速提升。

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学校学生100%安排在蓝海酒店集团就业，2003年以来，共有万名学生通过蓝海集团的培养，成长为职业