江门市东甲初中毕业证书图：为什么常常喝“陈皮”，但事实上没有什么实际效果？

为什么常常喝“陈皮”，但事实上没有什么实际效果？

但问题也来啦，由于老李也看到了，在这种探讨陈皮实际效果的闲聊中，有一些小伙伴对服用陈皮的成效是有所不同的：江门市东甲初中毕业证书图

一些咽喉不舒服等呼吸系统问题的好朋友，的确是根据“喝陈皮水”获得了减轻，而有一些说除开喝到陈皮的“味儿”，并不感觉有哪些显著的实际效果。

因此小编好奇心，到底是“人”的问题，或是“陈皮”自身有什么问题？

因此老李让这种服用陈皮的小伙伴们各自邮递了一些她们个人收藏的“陈皮样版”给老李。結果略见一斑，这种说陈皮没实际效果的好朋友，压根服用的就并不是“陈皮”，顶多说成“柑皮”吧。

实情到底是怎样？陈皮不便是风干的柑桔皮？为什么实际效果差别就这么大？

不瞒您说，“陈皮”二字的确有清楚的含意：江门市东甲初中毕业证书图

陈，是陈化，是形容词，是修饰词，是中药材制作方法的一种方式；而皮，是专有名词，是一种柑皮。那麼“陈皮”做为一种中药材，其意义是：江门市东甲初中毕业证书图

柑皮通过药制，并陈化多年而后做成的外果皮，才可以称作陈皮，才有化痰止咳、行气润肺止咳的实际效果！今天文章内容就融合小编善于研究领域“新会陈皮”来进行谈一谈，怎样的“陈皮”，才有实际效果！

不日晒的陈皮是沒有生命力的。“晾晒”是陈出好陈皮的“重要”

在中国传统式的食材和中药材行业内，都拥有“陈”的定义，例如纯粮酒的特酿、茶的陈藏、中药材的陈化这些，全是“陈”的定义。

“陈”是一个专有名词，也是一个形容词——早期就是指必须长期储放，后面一种是储存的一种方式，而中药材六陈指陈皮、白芷、枳壳、乌药、狼毒、吴茱萸等六种根据常年存放可以具有应用功效更佳的中药材。

“陈”是一种储存和制做中药材的方式。以一般的中草药材的储存溫度为例子，中药材在存储环节中会伴随着外部溫度和温度的更改，会立即危害中药材质变速率。一般情形下，中药材在常温下（15℃~20摄氏度）标准下是相对稳定的，但由于气温的上升，中药材里边的物理学、有机化学、微生物转变均可加快。例如夏天气温高，环境湿度大，中草药材非常容易发生生虫（溫度在20℃-35摄氏度，空气湿度70%~80%，水分含量13%以上）、发霉（溫度在20℃~35摄氏度，空气湿度75%以上，水分含量15%以上）、走油、掉色、气味流失等状况，立即危害实际效果。

针对“陈皮”的陈化全过程，也是传统式中草药材的陈化全过程。通过陈化解决的时间段越长，其外果皮中桂皮醛含量会转换为别的醛类和脂质为主导，其自身的果香香气便会越低，而成分会复杂化多种多样。伴随着存储時间的提高，其桂皮醛含量及折射率也都有一定的更改，也就是大家看到老陈皮的外形和气味，都跟立即吹干的陈皮彻底不一样。

陈皮的陈化全过程，归根结底便是“缓慢氧化”的全过程，而没通过“陈化”的柑皮，先无论是并不是新会柑皮或是别的原产地的柑皮，都难以具有“陈皮”自身必须的成分，只是是一片外果皮罢了。

新会青皮柑目前市面上绝大多数选用设备烘干处理的外果皮，即使外型上跟传统式生晒陈皮很相仿，但其实质上沒有开展“有机化学”方面的转换。在外型物理学上看不出，但觉得作假造旧的陈皮，或是可以从“气味”上实现鉴别。

小编以现阶段较为盛行的新会陈皮开展表明——

1到3年的新传动带有外果皮的怪味和橘子皮的香气，深吸气一口稍微呛人，由于皮内的有机酸等还没转换，此刻新皮的果香气非常浓厚。老李个人收藏的3年新会陈皮

3到5年的新会陈皮早已有显著的带甜的香气，由于里边糖份逐渐转变成为醛类和脂质，但此刻也有一点点浅浅的怪味（由于都还没彻底转换），但你肯定不会在气体很多嗅到，必须在熬水后汤色里边品位。老李个人收藏的5年新会陈皮

5到8年的新会陈皮，如果你开启储放的器皿，一瞬间芳香香气扑鼻，陈韵显著，此刻的皮吃起來也绝对不会长果怪味，大量是“陈韵”，通道的汤色，觉得如同品一壶年份酒一样，十分细致。老李个人收藏的10年新会陈皮但如果是“机械设备烘干处理”的陈皮，基本上仅有外果皮本身的果香气（也便是你嗅到的，便是1-3年的柑皮味），这也就是设备烘干处理环节中，高溫吹干时把外果皮并未转换成“桂皮醛”强制压挤出去后蒸发的外果皮味，这类高溫烘干处理陈皮具备很强的“果香气”，让许多误以为便是陈皮的香气，其实不是！由于那样的陈皮，无论你置放多少年，这一香气只能蒸发消失殆尽而也不会产生有机化学方面的变化。

为了更好地更便捷地表明“高溫烘干处理皮”的特性，小编今日在在某宝平台上的“XX堂”电子商务店面各自选购了“5年”和“10年”的二种“新会陈皮”跟自身存的5年和10年皮开展比照。

左侧为某著名陈皮知名品牌的5年新会陈皮，右侧为小编自身晒的5年陈皮

图中左侧的是“XX堂”的5年皮及其右侧的小编5年皮比照。选用设备烘干处理的特征便是其皮是“平扁”的情况，也就是展现“二维”由于迅速烘干处理时，水份挥发加速，再加上大批的陈皮压挤，便会展现出“纸条状”；而小编自身生晒陈化的新会陈皮，便是“立体式蜷曲”，展现“三维立体”遍布，由于当然生晒和陈化的流程十分迟缓，会产生外果皮的当然蜷曲，而运用设备迅速烘干处理便会产生那样的“纸条状”的外型，比照十分显著！

下边再去一组近画面比照！

老李个人收藏的5年新会陈皮，当然蜷曲的情况，十分突出的立体式外型。

XX堂的5年陈皮，展现“纸条状”，柑皮外型显著受到净重的压挤。

左侧为某著名陈皮知名品牌10年新会陈皮，右侧为小编自身晒的5年陈皮再看图中的10年陈皮的比较就更为突出了。阅读者们自身感受一下，XX堂的陈皮跟老李的陈皮，到底有何区别吧！

所说高下立判，在某宝平台的XX堂5年和10年，味儿和外型差异并不大，而阅读者好朋友可以比照老李自晒的5年和10年陈皮，无论外型的蜷曲水平，皮的色调这些都有着十分突出的差别。而在口味上，XX堂的陈皮味儿较为辛辣食物，贴近1-2年柑皮的“生皮辛辣味”，乃至连老李手里3年的陈皮香气都不如，更沒有陈出“陈皮”的陈香气。

熟制的“湿仓陈皮”，其制造的工艺跟熟普洱的“渥堆发醇”十分类似，即普洱熟茶制作过程中的发醇加工工艺，也是决策普洱熟茶质量的关键环节，就是指将烘青茶青堆积成一定相对高度（通常在70CM上下）后撒水，上覆麻布袋，推动茶酵素作用的开展，使之在寒湿功效下发醇24个小时上下，待茶转换到一定的水平后，再伸开来晾晒。通过渥堆后的茶，伴随着渥堆水平的差别，色调早已由绿转黄、栗红、栗黑，在学术研究上被分类为“安化黑茶类”。

对普洱生茶的晒水升温以加速“发醇”速率而通过相近“渥堆”湿仓发醇的陈皮，其桂皮醛含量与生品陈皮对比均有差异水平减少，尤其是熟制烘干处理的陈皮，其桂皮醛含量远远地小于生品陈皮。依据《新会陈皮的研究分析与运用》试验表明，熟制的陈皮炮产品中，桂皮醛的橙皮苷含量与生品对比，均有差异水平的更改，特别是在熟制陈皮的橙皮苷含量减少较多，仅为2.74%，仅剩余生制陈皮的8%上下！

目前市面上的陈皮烘干处理设备可以加速柑皮水蒸发变“干性皮肤”，但无法让陈皮空气氧化不难看出，如果是应用烘干处理等高溫“熟制”的陈皮，其陈皮本身桂皮醛含量就早已大幅度减少，更不要说在以后的陈化中出现空气氧化变化，那样的原因就生普洱茶和普洱熟茶的差别一样，普洱茶熟茶置放10年的转变也并不大，个人收藏的作用并不大；但生普洱茶则可以越放越醇，味儿越好，这也是普洱生茶的收藏价值高的缘故，这一大道理，放到陈皮的关注也是一样！因而我们在购买陈皮的情况下，要明白如何区别“熟制”高溫烘干处理的陈皮与生晒陈皮的区别！

普洱生茶的个人收藏，也是以发醇陈化的“普洱生茶”为主导

以新会陈皮销售市场为例子，现阶段市面的陈皮定义十分多，有种植区定义，也是有老樹定义，也是有圈枝驳枝的定义这些。实际上，在90时代，关键产新会柑的栽植地区，仅限新会会城区附近的一些城镇和村庄，也就是“三江冲积扇”的传统式种植区定义。

但依照当前的种植区，便是“1到2线”种植区是传统式种植区中的“新会陈皮产区”，而3线之外种植区，在传统的上早已不可以做为新会陈皮的种植区去界定，但事实却在行政区划的自然地理上却分类到新会，这也是为什么许多即使是理论上新会产的陈皮自然地理上出現了“10平方公里”假象，但小范围上却并不是真正意义上的新会陈皮——在其中许多原产地的田地，早已不属于“三江冲积扇”的一部分，但行政区域中却被归到了“新会区”！

近些年尤其时兴的“新会陈皮种植区区划图”

对于此事，新会柑在种植区中间一直存有陈皮质量好坏的异议，从地理学上来看，实际上仅有“新会陈皮”和“非新会陈皮”二种的差别。

新会陈皮往往为“新会”二字，跟新会确实独特的地形地貌相关——谭江、西江的长期性冲击性下，产生了特有黑土地冲积扇土壤；免不了的银洲湖黄河入海口产生了咸海水的倒流，在谭江和西江倒灌流回，产生特有“咸度潮”浇灌水资源。

由于“与众不同的土层”和“咸度潮浇灌水资源”等独特标准，茶枝柑在新会这片平原栽种以后，其外果皮具备别的地域栽种的柑皮所沒有的与众不同成份和香气，也就拥有几百年时间的“新会陈皮”美名。

新会的特有土水，铸就了新会陈皮的质量那么看，仅有合乎“新会土层”和“新会水资源”两大前提下栽种的新会柑，才算是纯正的传统上的新会柑！那麼大家转过头来看，这新会的行政区划内，合乎那样栽种标准的，仅有新会会成附近及其相邻好多个城镇，除此之外的全部新会行政区域内栽种的“新会柑”，都并不是新会柑，更不要说种植区！

在这里一点上，不论是“一线”的宏昌东甲茶坑，或是“二线”的三江镇双水镇（即使是这2个镇里边也是有自然地理上的“非新会”土层农田，种出去的也是“非新会柑”，尤其是镇界限的农田，有山的地区都归属于新会柑的栽种范畴）等，在地理位置上全是一致，而差别只取决于宏昌、东甲、茶坑、梅江这些村庄，在几百年前就开始了新会柑的栽种，也留下了最高品质的所在位置，当然土地价格高，柑价贵了！

更奇妙的是，很多人对梅江、宏昌、茶坑这些距离仅有2千米不上的栽种农田区划，那么就更难以置信——地理学上，同一片冲积扇的土壤栽种，同一条江河浇灌，除开心理状态和价钱的差别，老李还真没喝似的出去区别！自然，从个人收藏的使用价值上，“关键种植区”当然有其“金融业特性”比“产品属性”更强，终究沒有定义，谈何蹭热点？

如对老李个人收藏的新会陈皮有兴趣，可私聊或是评论沟通交流。