特级厨师证书样本(如何在业余时间学习成为特级厨师)

特级厨师证书样本：业余时间如何学习成为特级厨师？

我是一名程序员，但我想在业余时间学习厨师。我不必参加等级考试，但我想尽可能多地成为一名大师厨师。我不知道怎么学？我希望有一个系统的学习，但我不需要全天候练习，i.e.parttime最好的课程包括：特级厨师证书样本

1、2.食材原理3.调味入门4.简单-温度与烹饪5.DishComplete完整的食谱；应用中国菜；自学很难。这些。请认真回答==。

建议每天晚上在家做饭。关键是坚持，就像每天写代码一样。只有这样，我们才能提高我们的技能。

一开始可以从家常菜入手，可以先咨询妈妈。既然不想考证，就不要一上来就设定特级厨师这么高的目标。

有了基本功，可以去一些餐厅吃招牌菜。如果你能复制它们，即使你学会了很多。

不礼貌地说，你不太可能成功。

以下是国家级烹饪技能树，省市级不在这里。

初级烹调师->中级烹调师->高级烹调师->烹调技师->高级烹饪技师->特级厨师->中国烹饪大师

|------------------------------技能层-----------------|---技术层，硬性要求经验----||---全国仅百人---|

|---------------------------------------------国家等级制度-------------------------------------|---------------称号----------------|

大多数人在家自学只能达到初级水平，有一点天赋可以练习中级烹饪师，我从未见过利用业余时间自学达到高级水平。餐饮这和编程一样，没有别的，只有熟悉的手。

据我所知，技校优秀学生的标准是把每一根姜丝都剪过针眼，不知道你差多少。

厨师路的几个道标。

30元小餐厅厨师，工资3500元左右。中级烹调师

中级烹饪师以上基本都是餐饮业，技校一毕业就是中级

餐厅厨师人均80元左右，工资1万元左右。中高级厨师以上

餐厅厨师人均500元左右，工资约为2.5W 。技师或高级技师

以下为高级技师要求

（1）精通某一菜系的所有生产技术，并可根据市场要求对传统名菜进行改进和创新。（2）它可以连接两种以上其他菜肴的烹饪技能，并可以制作旁边菜肴的中高档菜肴。（3）充分掌握稀有烹饪原料的品种识别、储存、头发上升、应用等生产技术。（4）可以组织、设计大中型高端宴会菜单，并可以制作菜肴。（5）具有中国糕点师的中级技能水平。（6）具有大中型食品行业的管理和技术管理能力。（7）可培训高级技术人员，领导技术人员进行技术研究，解决岗位（工作类型）难度较大的操作技术问题。（8）具有能力工作的外语知识。

你是最好的！你是最好的！你会成功的！九年厨师告诉你，自学不会成为所谓的超级厨师，首先，刀技能，至少练习三年，刀技能不断变化，我现在学会切割、切割、切割、推、划、切割、切割等，哪种不练习十天半月熟练，最重要的是，你必须先理解啊！这件事不是手拉手教的，每种刀都有很多不同的变化，如垂直刀、斜刀、半刀、跳刀、顺刀、逆刀等，片、正片、斜片、内片、外片、一刀、三刀等，根据不同成分的不同状态，需要不同的刀处理，当然，在这些理解之后，你应该学习大约三年，每天努力练习，很有天赋，所以我想祝贺你，你可能离超级厨师近一纳米。

刀功练到家了，接下来该练练翻锅了，翻锅没有刀功那么难，也就正常的四面翻，和进出勺，四面翻就是用一只手将锅端空，前后左右都能把锅里的菜翻面就行，进出勺，就是勺子将菜打出时的手法，以及勺里的菜倒出盘子的手法，很简单，只需要练个两三年，每天练四五个小时。一定会略知一二的！加油！

如果你练习了简单的操作，你应该学会调味。这很难。俗话说，一个好厨师和一把盐，你应该先熟悉你原料的味道，然后考虑这道菜的味道，比如更突出的苦瓜。它本身是苦的。你必须先用适量的盐腌制，去除苦味，用水使它更脆，然后味道，你应该选择咸的和新鲜的，苦瓜炒辣的，看客人是否骂你，黑暗烹饪行业也不例外

在这一步，你应该学习一些更复杂的，比如温度，什么样的成分应该使用什么火，烹饪多长时间，应该覆盖，多长时间翻转，多长时间加热冷却，等等，嘴会说，手会做，所以我想祝贺你，你在中国真正的厨师行业（注意厨师，不是食品行业）应该是一个更强大的老大师，因为你从16岁开始学习，每天练习，你掌握我说的，可以灵活使用，你应该至少30岁

然而，烹饪是逆水行舟。如果你不进步，你就会退缩。如果你有点松懈，不练习，你就会手手。你知道，如果你不离开你的歌曲和拳击，你就不会离开你的手。一旦被遗弃，至少需要几个月的时间才能再次熟悉它。愿你自己做，祝你成功！

客人点菜马上就要忙了，没时间排版，后面说的不够详细，有点虎头蛇尾，看官见谅！

自学成才练成特级厨师真的很有天赋。我是一个普通的工程师，因为我的爱人是南方人，我是北方人。和我一起来北方后，我一直怀念南方的各种菜，比如炒菜、卤菜、冷盘、烹饪、火锅等等。我不得不自学，没有指导。我只能在网上看教材和视频，有时间就练习。十年过去了。刚开始练刀的时候，因为手腕不会用力，切起来特别难，只能推切。而且买的是最重的厨刀，中指一开始没抵住，刀头总是下垂。反复练了很久，左手中指磨了一个硬茧，被切了几十次。渐渐地，我走出了门道，我会努力工作。直刀和跳刀没问题。慢慢地，银针和丝豆腐都可以了。同时，我也练习勺子。很多厨师喜欢用双耳炒锅，在炉子上来回蹭，往回拉手腕，菜就会翻过来。家里没有这个条件，只能练。感觉比刀工容易，大翻勺和小翻勺都会慢慢熟悉很久。但是你熟悉的基本功。c 就像，熟练之后，只能算是技能，不能算是技术。但是熟悉寄存器，熟悉寻址，堆栈平衡，对象模型，泛编程，模板元，再往下学习设计模式，就容易多了。以前为了做四川红油，试了300多次，最后勉强觉得是这样。这些东西就像你的编程一样。有了框架，细节就会决定成败。与编程不同的是，当编程遇到问题时，你可以冷静下来想一会儿。烹饪不好。温度取决于你的手。如果你有更多的时间，它就不是一种味道。一般来说，编程主要取决于大脑，但在学习厨房的早期阶段，你真的需要努力练习。对于后来的高级技术，我们也应该依靠大脑、创新和实验。很少有人说我是一名高级技术人员。现在，只要我确保我能做的菜不比外面难吃，我就满意了。程序员有等级，厨师也有。为什么我们有时间考虑厨师呢？即使是特级厨师和特级厨师也有不同的水平。学习是无穷无尽的。我也是一个半吊子程序员。我不知道烹饪是什么级别，但我的同事和他的父亲曾经是一家国酒店的厨师。有一次我去他家，我帮忙。他看着我的姿势，就在旁边看着。当时，我不知道老人是厨师（事实上，很多厨师回家时都不做饭。我累了。我厌倦了。我的举动引起了他的注意：一个特级厨师的注意：

因为菜口比较轻，我用手勺背面蘸盐继续炒。他一看就问我有没有学过。我说没有。我自己练习了一段时间。从那以后，老人教了我很多东西。无论你做什么，细节都很重要。作为一名非专业人士，我总是很高兴达到中等专业人士的同等学术能力。

这基本上是不可能的，因为普通人和专业厨师在工作量上有很大的差异，数量变化到定性变化，这不是吹嘘。如果我们普通人能在家里成为厨师中的顶尖厨师，我们就会低估专业厨师。

不夸张地说，在很多工序的锻炼上，咱们普通人一辈子，可能都赶不上人家厨师一天的工作量

我认识一位专业厨师，水平不错。他在我们当地的一家连锁店工作，教了我一些基本技能和几道菜。因为我不能去餐馆的厨房，所以我在家里的炉子上得不地道，所以我练习刀工。我做了整只鸡去骨头。第三次，我可以在五分钟内剃掉它。我很高兴自满地向他汇报。他说水平很好。不要和他们的专业人士相比。他们一分钟多就剃光了。刀工很好，可以在一分钟内进入。我说我也练习，争取一分钟。他说让我把精力放在其他地方。首先，没有必要。你为什么要自己做这么多鸡？第二，浪费。你能在家吃多少鸡？你知道我们厨房里用了多少鸡吗？当我们在砧板上工作时，我们每天剃200只鸡是很常见的。我想我可能一辈子都剃不了那么多鸡。

所以自己练厨艺很好，但是还是不想专业特级。