位于山东省烟台市莱山区港城东大街100号的烟台大学文经学院（yan da we jing xue yuan），是一所经国家教育部批准设立的全日制本科院校，同时也是国家教育部首批确认的独立学院。自2003年起，烟台大学着手申办烟台大学文经学院。2004年，该学院成为国家教育部确认的首批独立学院之一。2005年1月，成功通过了教育部的独立学院办学条件和教学工作专项检查。2006年4月，在教育部对《普通高等学校学生管理规定》（21号令）执行情况的检查中，获得了专家们的一致好评。2012年，学院顺利通过了山东省教育厅的综合检查和专项调研。到了2021年2月，教育部批准烟台大学文经学院转设为烟台理工学院，学校标识码为4137013359，同时撤销了烟台大学文经学院的建制。
根据2023年11月29日的学校官网数据，烟台理工学院现有教师824人，其中具有硕士、博士学位的教师占比高达88.1%，高级职称教师占比37.1%。学院拥有1个山东省黄大年式教师团队，1个省级教学团队，享受国务院政府特殊津贴的专家1人，山东省有突出贡献的中青年专家1人，省级教学名师5人。此外，学院还有博士后合作导师1人、博士生导师2人、硕士生导师27人。
学院设有12个院部，开设42个本科专业和11个专科专业。涵盖机电工程系、文法系、管理系、外语系、建筑工程系、电子系、经济系、食品与生物工程系、会计系、体育教学部、基础教学部等多个系部。专业设置包括法学、新闻学、汉语言文学、英语、朝鲜语、日语、计算机科学与技术、电子信息科学与技术、通信工程、自动化、公共事业管理、市场营销、国际经济与贸易、工商管理、会计学、工程管理、艺术设计、机械设计制造及其自动化、生物工程等。
于光辉教授曾于2003年6月至2020年1月14日担任烟台大学文经学院院长；并于2021年6月至2024年5月20日担任烟台理工学院院长。
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