在河南牧业经济学院的发展历程中，以下历任领导发挥了重要作用：介晓磊于2003年10月至2010年10月担任郑州牧业工程高等专科学校校长；曾照烨则在2010年10月至2014年5月期间担任该校校长。同时，丁庭选自2008年6月至2014年5月任河南商业高等专科学校校长；张喜堂自1998年4月至2007年3月担任该校校长；陈尧辉则在1986年8月至1998年4月期间领导河南商业高等专科学校。李明中自2014年7月至2017年9月担任河南牧业经济学院院长，而罗士喜则在2017年9月13日至2020年02月15日任院长。
河南牧业经济学院由原郑州牧业工程高等专科学校与原河南商业高等专科学校合并组建而成，是一所省属公办全日制普通本科院校，也是全国唯一一所以牧业命名的财经高校。郑州牧业工程高等专科学校成立于1957年，最初名为郑州畜牧兽医学校，1958年9月升格为河南省农业专科学校，1992年更名为郑州牧业工程高等专科学校。学院位于河南省省会郑州，这里地处九州之中，靠近中华民族的母亲河——黄河。目前，校园占地面积达2111亩，建筑面积约为81万平方米，全日制普通在校生超过20000人。
截至2020年1月5日，学校官网信息显示，教职工总数为1845人，其中拥有博士、硕士学位或研究生学历的教师有1218人，双师型教师900人。学校拥有享受国务院特殊津贴专家7人，“百千万人才工程”国家级人选2人，国家级教学名师2人，国家级优秀教师3人，省级教学名师7人，省管优秀专家6人，省级优秀教师11人，省级骨干教师67人，国家、省、厅级学术技术带头人69人。
截至2020年02月15日，学校官网显示，全日制在校生人数为32000余人，设有23个教学院部（含1个二级学院即酒业学院），1个示范性软件职业技术学院，1个国际教育学院和1个继续教育学院。学科涵盖农学、工学、管理学、经济学、理学、法学、艺术学等多个门类。其中，“动物营养与饲料科学”学科为河南省重点学科，设有58个本科专业（方向）和64个专科专业（方向）。学校拥有2个国家级教学改革试点专业，4个省级综合改革试点专业，13个省级特色专业。
此外，学校总占地面积2112亩，设有龙子湖、英才、北林3个校区，1个科教示范园区和1个校办产业基地——海润公司。校舍建筑面积达105万平方米，教学科研仪器总值2.18亿元，馆藏文献247万册，中外文期刊1216种，15个中外文数据库。学校还建立了76个基础、专业基础和专业实验室，拥有8个省级工程技术研究中心、2个省级大学生创业孵化示范基地，以及200多个校外实训基地。
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