杨民刚：自2003年7月至2014年12月，担任青岛酒店管理职业技术学院院长一职；姜玉鹏：自2014年12月至今，担任青岛酒店管理职业技术学院院长。
1945年，私立青岛商科职业学校正式创立。
1974年，山东省饮食服务学校更名为山东省饮食服务技工学校；同年，青岛纺织品批发站商业专科学校更名为山东省青岛财贸学校，并与山东省饮食服务技工学校合并办学。
1979年，山东省青岛财贸学校更名为山东省青岛商业学校，并与山东省饮食服务技工学校分开，各自独立运营。
1981年，山东省青岛商业学校与山东省饮食服务技工学校再次合并办学。
2002年，山东省饮食服务技工学校与山东省青岛商业学校合并，共同组建了青岛酒店管理职业技术学院。
2016年，学院顺利通过教育部首批信息化试点单位验收，以及首批山东省技能型人才培养特色名校建设工程项目验收，同时获得青岛市首批品牌职业院校立项建设单位资格。
2019年12月，学院被教育部、财政部认定为第四类高水平专业群建设单位（C档）。
截至2020年1月7日，根据学校官网信息，学院设有6个二级学院，开设38个高职专科专业。
截至2020年1月7日，学校官网显示，学院共有教职员工650名，其中包括副高以上职称教师220名。此外，学院还拥有教育部职业教育教学指导委员会专家3名、全国青年岗位能手3人、省级教学指导委员会专家9名、省级教学名师3人、省级教学团队5个、省级青年技能名师4人、省级职业教育名师工作室2个、市级高校教学名师6人。
截至2020年1月7日，学院拥有全国职业院校示范专业点2个，中央财政支持建设专业2个，中央财政支持实训基地1个，国家级现代学徒制试点项目1个，省级示范专业2个，省级特色专业7个，省级重点建设专业10个，省级品牌专业群2个，省市级现代学徒制试点项目7个，省级重点实验实训室1个，牵头开发省级教学指导方案7个，青岛市高职重点建设专业6个。此外，学院还建有国家在线开放课程1门，省级以上精品课程37门，省级精品资源共享课13门，省级教学资源库2个，省级职业教育技艺技能传承创新平台2个，市级首批现代学徒制特色课程4门。
截至2020年1月7日，学校官网显示，学院设有9个类别的职业技能培训和鉴定基地，建立了青岛市国家职业鉴定九所和国家邮政局快递职业鉴定中心等技能鉴定考点和中心，能够进行31个工种的技能考核，并拥有各类生产型实训室72个。
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