杜淇璋：1999年4月至2002年7月，担任广州科技职业技术学院院长；梁仁：2002年8月至2008年8月，担任广州科技职业技术学院院长；郑永辉：2008年9月至2009年3月，担任广州科技职业技术学院院长；胡日章：2009年3月至2012年10月，担任广州科技职业技术学院院长；崔英德：2012年10月至2019年5月，担任广州科技职业技术学院院长；崔英德：2019年5月至2020年2月1日，担任广州科技职业技术大学校长。
广州科技职业技术学院，成立于2004年，是经广东省人民政府批准、国家教育部备案，由广东省教育厅主管的一所民办普通高等职业院校。2004年3月，广东省人民政府正式批准设立广州科技职业技术学院，并上报教育部备案。
2014年11月，广州科技职业技术学院与茂名市水东湾新城管委会签订合作意向书，计划在茂名市电白区水东湾新城高地智慧城片区投资10亿元，建设占地约300亩的粤西校区。
2017年9月，广东省教育厅发布《关于2017年列入专家考察的申报高等学校的公示》，广州科技职业技术学院名列其中，申请升格为广州科技学院。
2018年5月，教育部发布《关于2018年拟批准设置高等学校的公示》，广州科技职业技术学院拟升格更名为广州科技应用学院。
2018年12月，经广东省人民政府申请，教育部正式批复同意，广州科技职业技术学院升格为本科层次职业学校，开展本科层次职业教育试点，并更名为广州科技职业技术学院（本科）。
2019年5月，教育部发函批复，广州科技职业技术学院（本科）更名为广州科技职业技术大学。
截至2020年2月1日，学校官网显示，现有专任教师708人，师资力量雄厚，其中专业带头人由资深教授担任，双师型教师近300人，来自行业企业的兼职教师170余人。学校拥有省级教学团队2个，优秀教学团队1个。
截至2020年2月1日，学校官网显示，学院开设40个专业60多个方向，完全适应广东经济结构调整和产业转型升级的需求。模具设计、动漫设计与制作、汽车检测与维修技术等专业为国家紧缺人才专业，印刷技术专业更是广东省高级人才的稀缺专业，毕业生供不应求，就业选择广泛。广州每年举办的两届广交会及各类商业会展，为国际贸易、商务英语、酒店管理、会计等专业毕业生提供了广阔的实习空间和众多的就业岗位。
截至2020年2月1日，学校官网显示，学校位于广州市白云区钟落潭“广州第二大学城”内，拥有园林式校园，环境优美。学院紧邻京珠高速、广从快速干线和广州地铁14号线，交通便捷。钟落潭高校园区属于广州市绿化生态用地范围，建筑采用低密度生态发展模式；该园区以技术类院校为主，与广州大学城形成互补，成为广州市高等职业技术人才培养的重要基地。
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