黄维兵：1995.8-2000.7任四川烹饪高等专科学校校长；卢一：2000.7-2012.06任四川烹饪高等专科学校校长；卢一：2012.06-2020.02.02任四川旅游学院院长。
学院的前身是1950年西南军政委员会主办的"农业干部培训班"。
随着管理体制的变迁，先后更名为"四川省农业厅实验所干部班"、"四川省农林厅干训班"、"四川省农业厅干训班"和"四川省农业干部学校"。
1984年12月8日，经四川省人民政府同意，在四川省农业干部学校的基础上成立四川省农业管理干部学院。
1997年，在四川省教育厅成人高等教育评估中，学院被评为良好学校。
2012年3月29日，经教育部批准，四川省人民政府印发《四川省人民政府关于四川烹饪高等专科学校与省农业管理干部学院合并筹建四川旅游学院的通知》，明确“同意四川烹饪高等专科学校与省农业管理干部学院合并筹建四川旅游学院，同时撤销四川省农业管理干部学院建制。
2013年4月18日，教育部下发《教育部关于同意四川烹饪高等专科学校与四川省农业管理干部学院合并建立四川旅游学院的函》，正式批准建立四川旅游学院。
2014年，四川旅游学院入选四川2011计划。
2016年，学院入选为全国100所应用型本科产教融合发展工程项目建设高校之一。 同年10月28日，发起成立四川省应用型本科高校联盟。
2017年5月，四川省人民政府学位委员会组织专家评审，批准四川旅游学院为学士学位授予单位。
截至2020年2月2日，学校官网显，学校现有专任教师489人，其中正高职称51人，副高职称166人。教师中享受国务院政府特殊津贴专家2人，全国五一劳动奖章1人，四川省五一劳动奖章获得者3人，四川青年五四奖章1人，全国技术能手1人，教育部教学指导委员会专家3人，四川省教学名师4人，四川省优秀教师3人，中国烹饪大师7人，中国烹饪名师21人，川菜烹饪名师1人，中国烘焙大师6人;四川省学术与技术带头人与后备人选11人，四川省有突出贡献的优秀专家4人，四川省“千人计划”专家1人，四川省乡村旅游培训、规划策划专家8人，四川省旅游青年专家5人，海外高层次留学人才2人，四川省智力扶贫专家10人。
截至2020年2月2日，学校官网显示，学校开设有烹饪与营养教育、食品科学与工程、酒店管理、休闲体育、旅游管理、建筑电气与智能化、风景园林、商务英语、物流工程等23个本科专业，同时开办有中西烹饪、高尔夫等特色专科专业。
截至2020年2月2日，学校官网显示，学校主校区位于四川省成都市龙泉驿区红岭路459号，占地面积636亩。校园已建成国家AAA级旅游景区，环境优雅、风景怡人。学校建有田径运动场、攀岩运动场、休闲运动综合训练馆、篮球场、排球场、高尔夫球练习场、沙滩排球场、网球场、羽毛球场、游泳馆等休闲运动体育设施。
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