位于山东省日照市山海路99号的山东外国语职业学院（shan dong wai zhi yuan），成立于2005年，是一所由山东省人民政府批准设立的高等专科技术学校。该校在2005年经山东省人民政府批准、国家教育部备案后，正式成立为专科层次的院校。2017年，学校与大连商品交易所合作，共建产业培训基地。2018年12月，学校成功升格为职业本科学校。2019年5月，学校更名为“山东外国语职业技术大学”，同年10月25日，外语学院党总支红色教育实践基地揭牌成立。2022年，文化创意与旅游学院成立；2023年4月19日，日照创意城市设计实验室在山东外国语职业技术大学举行了成立仪式。
截至2023年12月19日，根据学校官网信息显示，学院拥有一支素质优良、教学与实践经验丰富的高素质师资队伍。现有专任教师1099人，其中副高及以上专业技术职务教师330人，硕士及以上学位教师611人，“双师型”教师618人。此外，学校还拥有省级教学团队4个，省级教学名师5人，享受国务院政府特殊津贴专家3人，省职业教育名师工作室2个，山东省高校黄大年式教师团队1个，以及60余位各级各类首席技师和技术能手。
学校设有7个二级学院和1个教学部，共开设58个专业，包括17个职业本科专业和41个专科专业。其中包括外语学院、国际商学院、信息工程学院、文化创意与旅游学院、国际教育学院、财会金融学院等二级学院，以及应用英语、应用俄语、应用韩语、应用日语、金融管理、大数据与会计、大数据与财务管理、电子商务、国际经济与贸易、市场营销、现代物流管理、跨境电子商务、企业数字化管理、软件工程技术、数字媒体技术、学前教育等本科专业。专科专业则涵盖了商务英语、应用英语、商务日语、应用日语、应用韩语、应用德语、应用俄语、应用法语、应用西班牙语、应用阿拉伯语、金融服务与管理、大数据与会计、大数据与财务管理、财富管理、金融科技应用、财税大数据应用、电子商务、国际经济与贸易、市场营销、现代物流管理、工商企业管理、中小企业创业与经营、跨境电子商务、国际商务、软件技术、云计算技术应用、大数据技术、动漫制作技术、物联网应用技术、计算机网络技术、油气储运技术、工程造价、建筑工程技术、建筑设计、新能源汽车技术、无人机应用技术、工业机器人技术、早期教育、婴幼儿托育服务与管理、环境艺术设计、艺术设计、数字媒体艺术设计、空中乘务、酒店管理、旅游管理、餐饮管理等。
历任校长包括：田德全，2012年3月至2019年5月担任山东外国语职业学院院长；2019年5月至2022年2月17日担任院长；杜琳，自2022年2月17日至2024年5月20日担任山东外国语职业技术大学校长。
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