赵炳起：2010年3月至2012年7月，担任江苏食品职业技术学院院长；陶书中：2012年7月至2017年11月，任江苏食品职业技术学院院长；冯锋：自2017年11月起，担任江苏食品药品职业技术学院院长。
江苏食品职业技术学院，是经省人民政府批准、国家教育部备案，具备高等学历教育资格的公办全日制普通高等学校。学院由江苏省人民政府主办，江苏省教育厅主管，是我国唯一一所独立设置的以食品科学为特色的高等职业技术学院。学院起源于1960年创立的江苏省食品学校和1964年创立的江苏省淮阴专区供销商业学校。2002年，江苏省食品学校与江苏省淮安经贸学校合并，升格为江苏食品职业技术学院。
2013年，学院经江苏省教育厅批准，正式更名为江苏食品药品职业技术学院。
2015年，学院成功通过全国示范性高等职业院校建设计划的验收。 [2] [7-8]
2019年7月，学院被教育部认定为国家级优质专科高等职业院校。 [9] 同年12月，被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位（B档）。
截至2020年1月2日，学院现有教职工605人，其中专任教师427人，引进或聘任来自企业一线的兼职教师271人。专任教师中，教授14人、副教授122人，博士和硕士156人。学院还拥有教育部高职高专食品类专业教学指导委员会主任委员、生物技术类专业教学指导委员会委员、中国高职教育研究会食品生物技术协作委员会副主任委员等4人，全国优秀教师、中国烹饪大师、江苏省“333工程”培养对象、省高校“青蓝工程”中青年科技带头人、省高校教学名师、省烹饪大师等17人，以及淮安市有突出贡献的中青年专家、淮安市优秀科技工作者、淮安市“十百千”人才培养对象等26人；同时，拥有食品加工技术、生物技术及应用等2个江苏省省级优秀教学团队。
截至2020年1月2日，学校官网显示，学院设有10个二级学院，3个教学系部，开设45个专科层次专业。
截至2020年1月7日，学校官网显示，学院开设食品加工技术、食品质量与安全、药品生产技术、烹调工艺与营养、中医养生保健、幼儿发展与健康管理等35个专业，涵盖了食品、药品、健康服务等大健康产业领域。学院已建成中央财政支持的重点专业6个，国家专业教学资源库2个、精品在线开放课程2门；省级品牌和骨干专业6个、省高水平高职院校重点专业群6个，“4+0”联合培养应用本科专业1个、“3+2”分段培养试点项目4个、省级产教融合平台2个，重点实验室3个。
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