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徐功瑾：2001年12月至2015年12月，担任湖北轻工职业技术学院院长；徐兵：自2016年10月21日起，担任湖北轻工职业技术学院院长。
湖北轻工职业技术学院，起源于1956年成立的武汉食品工业会计学校，该校原属原国家食品工业部。1959年，学校更名为武汉轻工业学校。1960年，武汉轻工业学校与1956年成立的武汉化工学校、1958年成立的湖北燃料工业学校以及1958年成立的湖北建筑工程学校合并，共同组建了湖北省工业技术学校。1972年，湖北省工业技术学校更名为湖北省轻工业学校，归湖北省一轻工业局管理。1972年，湖北省轻工业学校分出武汉化工学院，即现在的武汉工程大学。1978年，湖北省轻工业学校分出武汉纺织工学院，现为武汉纺织大学。同年，湖北省轻工业学校还分出了湖北省纺织工业学校，后并入武汉职业技术学院。1980年，湖北省轻工业学校独立办学。1983年，湖北省轻工业学校分出湖北轻工业学院，现为湖北工业大学。1987年，学校与原联邦德国“汉斯·赛德尔基金会”合作，引入联邦德国“双元制”教学模式。2001年4月，经湖北省人民政府批准，组建了“湖北轻工职业技术学院”，隶属于湖北省轻工行业管理办公室。2004年，学院划归湖北省教育厅直属管理。
截至2020年1月21日，据学校官网显示，学院现有在职教职工398人，其中教师260人，专任教师220人，教授5人，副教授76人，“双师”素质教师98人、8名“楚天技能名师”、“双师素质”教师31人、30余名优秀兼职教师。学院建立了50余人的兼职教师资源库，将一批企业技术骨干、能工巧匠充实到教师队伍。
截至2020年1月21日，学校官网显示，学院设有7个教学院系和1个公共课部，开设了数控技术、酿酒技术、生物技术应用、生物制药、制浆造纸技术、机电一体化、工业机器人、液压气动技术、电子信息技术、电子仪器与检测技术、质量检验与测量技术、食品营养与检测、建筑电气工程技术、市场营销、电算会计、广告设计与制作、建筑装饰、计算机辅助设计、会展设计等30多个专业。专业覆盖机械、机电、电气、电子、电信、计算机、会计、食品、生物、造纸、建筑、广告、装饰等多个领域。学院拥有1个国家级试点教改专业，1门国家级精品课程，1个省级试点教改专业，5门省级精品课程，1个省级教学团队，30多个省级立项课题。教师出版高职高专教材18本，省级科研成果18个，技术专利5项。
截至2020年1月21日，学校官网显示，学院校舍总建筑面积超过11万平方米，固定资产总值达3.2亿元（不含土地），教学仪器设备总值8000多万元，图书馆藏书40.8万册（含电子图书）。学院拥有国内一流的“啤酒实训中心”，以及设施完善的“机电实训中心”、“生物技术实训中心”、“建筑装饰实训中心”等。学院现有中央财政支持实训基地2个，省级实训基地3个，80多个设施齐全的实验室、检测室，并在全国建立了160多家校外实习实训基地。
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